おかず
野菜や魚のおかずを中心に、普段のおかずから、ちょっとしたおもてなしにも使える和のレシピをまとめています。子供にも和食が好きになってほしいので、ごはんが進むような濃いめの味付けになっています。冷蔵庫にあるもので代用したり、ご家庭の味の濃さに調整しつつ、ぜひ作ってみてください。
基本のおかずのレシピ集
春菊のナムル
カキフライ
エビとチキンのドリア
ほうれん草のナムル
レンジで簡単!きのこマリネ
鮭の照り焼き
さばそぼろ
基本のマカロニグラタン
すき焼き
鮭のホイル焼き
油揚げの煮物/含め煮
しらすおろし
赤魚の煮付け
マーボーなす
鮭のムニエル
メンチカツ
餃子(ギョーザ)
豚バラ大根
エビマヨ野菜炒め
ロールキャベツ
いかと里芋の煮物
豚の生姜焼き
ぶりの照り焼き
さばの味噌煮
なすの煮びたし
さつまいもの甘煮
かぼちゃの煮物
厚揚げの煮物(甘辛煮)
ひき肉とじゃがいものオムレツ
いちばん簡単な酢の物
やみつきキャベツ
半熟煮卵
基本のハンバーグ
春雨サラダ
絹さやの卵とじ
ちくわの磯辺炒め
ポテトサラダ
ピーマンの肉詰め
魚の煮付けの基本
筑前煮
鶏の唐揚げ
ひじきの煮物
白菜の浅漬け
鮭の漬け焼き
やりいかの煮物(煮付け)
鶏レバーの甘辛煮
ポテトコロッケ
麻婆豆腐
肉豆腐
あさりのバター醤油
ひじきのそぼろ煮
ピーマンとじゃこの醤油炒め
基本の茶碗蒸し
里芋の煮物
肉じゃがの作り方
炒り豆腐
鶏の照り焼き
五目豆
切干大根の煮物
卵焼き
枝豆のゆで方/ゆで時間
きんぴらごぼう
さつまいもの煮物
どて煮
エビチリ
和風コールスロー
豚キムチ炒め
ほうれん草とハムのソテー
おからの煮物
こんにゃくのおかか煮(甘辛煮)
椎茸とにんじんの煮物
豚の角煮
丁寧に作る白和え
だし汁いらずのたけのこ土佐煮
あさりの酒蒸し
じゃがいもの煮物
小松菜のレンジおひたし
たたききゅうり
鶏肉のポン酢煮
れんこんのおかか煮
肉野菜炒め
牛そぼろ
白菜のうま煮
もやし炒めの味付けとコツ
わかさぎの南蛮漬け
こんにゃくステーキ
れんこんのきんぴら
紅白なます
ゴーヤチャンプルー
自家製なめたけ
簡単マカロニサラダ
もずく酢
牛肉のしぐれ煮
鶏そぼろ
アスパラの肉巻き
切り昆布の煮物
かぶの葉(大根の葉)ふりかけ
新じゃがいもの甘辛煮
そら豆のゆで方/ゆで時間
いんげんのごま和え
水菜と油揚げの煮びたし
高野豆腐の煮物
夏野菜の揚げびたし
かき揚げ
野菜のおかずのレシピ集
春菊のナムル
水菜とじゃこの炒め物
ヤーコンのポン酢漬け
ブロッコリーのツナマヨディップ
ほうれん草のナムル
レンジで簡単!きのこマリネ
山芋の磯部揚げ
エリンギのガーリック炒め
アボカドの切り方と簡単料理
山芋のふわふわ焼き
新玉ねぎと絹さやのマヨ炒め
新玉ねぎと卵の甘酢ソースがけ
油揚げの薬味まきまき
しらすおろし
マーボーなす
餃子(ギョーザ)
手羽元の和風ソテー
豚バラ大根
エビマヨ野菜炒め
ごぼうの唐揚げ
牛すじ大根
ロールキャベツ
いかと里芋の煮物
かぼちゃのそぼろ煮
もやしのカレー醤油炒め
なすの煮びたし
さつまいもの甘煮
うどのきんぴら
かぼちゃの煮物
豚バラ白菜の重ね煮
ごぼうと枝豆の和サラダ
もやしとニラの塩ごま和え
かぶの明太子和え
もやしと豆苗のうま煮
だしブレンドrecipe / だしがらのキーマカレー風ふりかけ
ひき肉とじゃがいものオムレツ
いちばん簡単な酢の物
野菜と鶏ささみの温サラダ
エリンギのゆず胡椒和え
やみつきキャベツ
素揚げ銀杏
春雨サラダ
絹さやの卵とじ
きゅうりとちくわの生姜おかか
ニラ玉(ニラの卵とじ)
ポテトサラダ
ピーマンの肉詰め
筑前煮
白菜の浅漬け
アスパラのゆで方
牛肉とチンゲン菜の炒め物
ポテトコロッケ
ミニトマトとしらすのチーズ焼き
長芋の簡単おつまみ
とうもろこしと枝豆のかき揚げ
れんこんチップス
野菜スティックサラダ
うどの甘酢漬け
赤かぶ・玉かぶの漬け物
かぼちゃのきんぴら
ピーマンとじゃこの醤油炒め
トマトサラダ
里芋の煮物
肉じゃがの作り方
大根の皮の漬物(ポン酢漬け)
かぶの煮物(あんかけ)
たたきごぼう
ブロッコリーのゆで方
かぶの浅漬け
枝豆のゆで方/ゆで時間
きんぴらごぼう
つくしの卵とじ
つくしのお浸し
さつまいもの煮物
椎茸のガーリックソテー&ブルスケッタ
大根と蒸し大豆の炒め物
もやしの辛子醤油和え
きのこの生姜きんぴら
和風コールスロー
豚キムチ炒め
コーンバター(醤油味)
えびとそら豆の炒め物
ブロッコリーのにんにく醤油炒め
さつまいもと鶏肉の煮物
ほうれん草とハムのソテー
大根のゆず醬油漬け
白菜の和風サラダ
大根の皮のきんぴら
ミニトマトのごま和え
お好み焼き
椎茸とにんじんの煮物
なすの揚げだし
丁寧に作る白和え
だし汁いらずのたけのこ土佐煮
大根ステーキ
かぼちゃのソテー(カレー風味のそぼろあん)
ちくわとコーンの醤油炒め
じゃがいもの煮物
ピーマンのサラダ
小松菜のレンジおひたし
たたききゅうり
さつまいもと水切りヨーグルトの和え物
にんじんサラダ
新じゃがとベーコンの醤油こしょう炒め
きのこのホイル焼き
長芋の煮物のから揚げ
れんこんのおかか煮
牛ごぼう
肉野菜炒め
アスパラの焼きびたし
ゴーヤとハムのマヨ炒め
ほたるいかとわけぎの酢みそ和え
白菜のうま煮
アスパラと水切りヨーグルトの和え物
魚肉ソーセージのごまカレー和え
キャベツと厚揚げの味噌炒め
ししとうの焼き浸し
ふきのお浸し
もやし炒めの味付けとコツ
れんこんのきんぴら
大根とさつま揚げの煮物
たたき長芋の梅のりがけ
わけぎの酢みそ和え
山形の『だし』
紅白なます
春菊のごま和え
ほうれん草のごま和え
ふろふき大根
ゴーヤチャンプルー
ふきの炒り煮
春雨ともやしの煮物
カリフラワーの甘酢漬け
絹さやとえのきのごま&こしょう炒め
簡単マカロニサラダ
フライドポテト
セロリとこんにゃくの甘辛炒め
もやしのごま和え
なめこのおろし和え
ねぎの黒胡椒みそがけ
アスパラときゅうりのツナ和え
みょうがの肉巻き
そうめんサラダ
たけのこと牛肉の炒め物
きゅうりとささみの和え物
オクラとそうめんの酢の物
ピリ辛たたききゅうり
アスパラとにんじんの白和え
豆苗とベーコンの煮びたし
レンジ蒸しなすのみそがけ
スナップえんどうのごまマヨ和え
キャベツの浅漬け
大根とツナの簡単サラダ
セロリの漬け物
手作り福神漬け
むかごの素揚げ
長ねぎ(白ねぎ)のマリネ
酢れんこん/酢ばす
きゅうりの塩ゆかり混ぜ
アスパラの肉巻き
長芋の煮物
大根サラダ
ゴーヤの佃煮
あさりとたけのこのおかず汁
芽キャベツのごま和え
カニカマサラダ
きゅうりと大根の皮の和サラダ
きゅうりの梅肉和え
とうもろこしの茹で方(レンジVer.)
甘長とうがらしの蒸し焼き
冬瓜と豚バラの炒め物
レタスとみょうがの和サラダ
なす豚ソース炒め
タコとキャベツのごま酢和え
オクラの炒め煮
わけぎとまぐろの辛子酢みそ和え
きゅうりの和風ピクルス
ほうれん草のおひたし
蒸しなすのごま和え(レンジで手軽に)
ピーマンの塩昆布和え
生落花生のゆで方/食べ方
かぶの葉(大根の葉)ふりかけ
新じゃがいもの甘辛煮
簡単ゴーヤ料理(ごま和えやおひたし)
そら豆のゆで方/ゆで時間
きぬかつぎ
きゅうり浅漬け
いんげんのごま和え
ごま和えレシピの基本やコツ
とうもろこしの茹で方
水菜とハムのサラダ
そら豆の塩ソテー
菜の花のおひたし
みょうがの甘酢漬け
タラの芽の天ぷら
水菜と豚肉の蒸し物
きゅうりの胡椒漬け
ほうれん草の白あえ
なすの塩もみ薬味和え
たけのこのきんぴら
なすとピーマンの味噌炒め
水菜と油揚げの煮びたし
新生姜の甘酢漬け(ガリ)
かぶと椎茸の炒め物
ほたてと三つ葉の煮びたし
柴漬け(しば漬け)
焼きなす
みょうがの簡単おつまみ
マッシュルームの和風サラダ
みょうがの和風炒め
つるむらさきのクルミ和え
ごぼうの南蛮漬け
じゃがいもの酢の物
ズッキーニのパン粉焼き
野菜の含め煮/炊き合わせ
カリフラワーの煮物
ズッキーニの生姜炒め
ズッキーニのサラダ
焼き枝豆の作り方
オクラのごま和えやおかか和え
若竹煮(たけのことわかめの煮物)
きゅうりとタコの酢の物
なすの田楽
水菜の漬物
夏野菜の揚げびたし
ゴーヤの肉詰め
パプリカといんげんの揚げびたし
ズッキーニの炒め煮
だしブレンドrecipe / きゅうりと茗荷のオイル和え
菊花かぶら
五目なます
育ちすぎたきゅうりの直煮
菜の花の白和え
ほたて缶ときゅうりの酢の物
あさりと豆もやしの酒蒸し
三つ葉のツナ和え
だしブレンドrecipe / かぶと人参のオイル和え
くわいの煮物
トマトしらすおろし
きゅうりと錦糸卵の酢の物
なすの煮物
山菜のおひたし
オクラ納豆
小松菜の煮びたし
根三つ葉のおひたし
モロヘイヤのおひたし
水なすのぬか漬け
水菜と鶏ささみの和風サラダ
かき揚げ
たけのこの木の芽焼き
ふきのとうの天ぷら
ゴーヤの味噌炒め
れんこんの煮物
五目きんぴら
柿の葉の天ぷら
じゅんさいの酢の物
人参の煮物
うざく(きゅうりとうなぎの酢の物)
甘長とうがらしの甘辛煮
だしブレンドrecipe / だしがら入りマカロニサラダ
だしブレンドrecipe / 白菜だしがらサラダ
だしブレンドrecipe / だしがら入りきんぴらごぼう
だしブレンドrecipe / きゅうりのだしがらマヨ和え
だしブレンドrecipe / いんげんと人参のだしがらオイル和え
魚介のおかずのレシピ集
カキフライ
とこぶしの煮物
ブロッコリーのツナマヨディップ
エビとチキンのドリア
いかの粕漬け焼き
かまぼこのおつまみサンド
鮭の照り焼き
さばそぼろ
鮭のホイル焼き
しらすおろし
ししゃもの南蛮漬け
赤魚の煮付け
鮭のムニエル
エビマヨ野菜炒め
めかじきの和風生姜ソテー
いかと里芋の煮物
イクラの醤油漬け
ぶりの照り焼き
さばの味噌煮
ぶり大根
かぶの明太子和え
だしブレンドrecipe / だしがらのキーマカレー風ふりかけ
いちばん簡単な酢の物
ホタテのカルパッチョ
タコの和風カルパッチョ
ちくわの磯辺炒め
魚の煮付けの基本
鮭の漬け焼き
まぐろの角煮の作り方
やりいかの煮物(煮付け)
たこ焼き
白身魚の酒蒸し
あさりのバター醤油
さばの煮付け
エビチリ
アジフライ
なめろう
えびとそら豆の炒め物
さんまのかば焼き
いわしのパン粉焼き
かつおのたたき
蒸しあわび
あさりの酒蒸し
ちくわとコーンの醤油炒め
カツオの竜田揚げ
さばのおろし煮
さんまの塩焼きの焼き方
だしブレンドrecipe / だしがらチーズ焼き
ほたるいかとわけぎの酢みそ和え
自家製ツナの作り方
めかぶの酢の物
魚肉ソーセージのごまカレー和え
カツオの塩ソテー
マグロのカルパッチョ
わかさぎの南蛮漬け
イカの塩辛
タラの野菜あんかけ
大根とさつま揚げの煮物
サワラ西京焼きと味噌床
さんま塩焼きの塩のタイミング
いわしの生姜煮
アジの南蛮漬け
しらすと生姜のさっと煮
もずく酢
いわしの南蛮漬け
ちくわの磯辺揚げ
いわしの蒲焼き(かば焼き)
あさりとたけのこのおかず汁
カニカマサラダ
タコとキャベツのごま酢和え
アジの煮付け
わけぎとまぐろの辛子酢みそ和え
わかめの生姜煮
しめ鯖
生たらこの煮物
アジのたたき
ほたてと三つ葉の煮びたし
サーモンのゆずマリネ
鯛の手まり寿司
鮭の南蛮漬け
カレイの煮付け
鯛のかぶと煮(あら炊き)
きゅうりとタコの酢の物
鯛のつけ焼き
ほたて缶ときゅうりの酢の物
あさりと豆もやしの酒蒸し
アジの酢じめ
練り味噌で作るさばの味噌煮
サワラのつけ焼き(幽庵焼き)
鯖(サバ)の塩焼きのコツ
なまこ酢
鯛の昆布締め
鮭の粕漬け焼き
ほたての照り焼き
おせち料理の田作り
数の子の味付け
えびのうま煮(煮物)
海老(えび)の塩焼き
うざく(きゅうりとうなぎの酢の物)
アジのみりん干し
肉のおかずのレシピ集
エビとチキンのドリア
基本のマカロニグラタン
すき焼き
焼肉のたれ
マーボーなす
メンチカツ
餃子(ギョーザ)
手羽元の和風ソテー
豚バラ大根
牛すじ大根
ロールキャベツ
かぼちゃのそぼろ煮
豚の生姜焼き
豚バラ白菜の重ね煮
塩そぼろ
もやしと豆苗のうま煮
ひき肉とじゃがいものオムレツ
鶏肉の柚子胡椒焼き
野菜と鶏ささみの温サラダ
サラダチキン
チューリップ唐揚げの作り方
基本のハンバーグ
ピーマンの肉詰め
鶏の唐揚げ
和風ローストチキン
鶏おでん
牛肉とチンゲン菜の炒め物
肉味噌
鶏レバーの甘辛煮
麻婆豆腐
肉豆腐
煮込みハンバーグ
ゆで鶏(ゆで手羽中)
手羽先の煮物
鴨ロース
鶏の照り焼き
どて煮
豚キムチ炒め
さつまいもと鶏肉の煮物
カレーそぼろ
追いバターのマカロニグラタン
豚の角煮
かぼちゃのソテー(カレー風味のそぼろあん)
鶏のピリ辛唐揚げ
鶏肉のポン酢煮
牛ごぼう
牛そぼろ
手羽中のごま油醤油和え
カレー味ローストチキン
手羽先唐揚げ
豚肉のソース炒め
みょうがの肉巻き
たけのこと牛肉の炒め物
きゅうりとささみの和え物
鶏むね肉の香味ソテー
牛肉のしぐれ煮
鶏むね肉の唐揚げ&ねぎソース
鶏そぼろ
アスパラの肉巻き
冬瓜と豚バラの炒め物
なす豚ソース炒め
ニラ醤油のアレンジ
水菜と豚肉の蒸し物
ゴーヤの肉詰め
鶏肉の南蛮漬け
鶏団子の照り焼き
卵のおかずのレシピ集
伊達巻き
新玉ねぎと卵の甘酢ソースがけ
具だくさん茶碗蒸し(小田巻蒸し)
手作りのりたま
ひき肉とじゃがいものオムレツ
半熟煮卵
絹さやの卵とじ
ニラ玉(ニラの卵とじ)
炒り卵マヨのっけパン
基本の茶碗蒸し
卵焼き
つくしの卵とじ
ゆでたまごの作り方
炒り卵
卵1~2個での卵焼き
ほたての茶碗蒸し
レタスとみょうがの和サラダ
卵白おかずレシピ
鍋で作る茶碗蒸し
きゅうりと錦糸卵の酢の物
豆いろいろの卵とじ
玉子豆腐
和風かに玉
だし巻き卵
だしブレンドrecipe / だしがら卵焼き
豆腐・大豆製品のおかずのレシピ集
豆腐とあさりのチゲスープ
油揚げの薬味まきまき
油揚げの煮物/含め煮
厚揚げステーキ
厚揚げの煮物(甘辛煮)
豆乳で作るマカロニグラタン
もち巾着の作り方
長芋の簡単おつまみ
麻婆豆腐
肉豆腐
炒り豆腐
五目豆
大根と蒸し大豆の炒め物
おからの煮物
丁寧に作る白和え
キャベツと厚揚げの味噌炒め
ゴーヤチャンプルー
大豆の煮物
青菜と豚ばらの温奴
アスパラとにんじんの白和え
揚げ出し豆腐
ほうれん草の白あえ
豆腐田楽
高野豆腐の煮物
湯豆腐
菜の花の白和え
オクラ納豆
手作りがんもどき
乾物などその他のおかずのレシピ集
基本のマカロニグラタン
黒豆の煮方
生麩田楽
豆乳で作るマカロニグラタン
春雨サラダ
ひじきの煮物
たこ焼き
ひじきのきんぴら
糸こんにゃくのきんぴら
梅ひじきふりかけ
ひじきのそぼろ煮
黒千石大豆の煮豆
五目豆
切干大根の煮物
どて煮
こんにゃくのおかか煮(甘辛煮)
追いバターのマカロニグラタン
椎茸とにんじんの煮物
干し椎茸の煮物
こんにゃく田楽
車麩の照り焼き
こんにゃくステーキ
干し椎茸とかんぴょうの煮物
大豆の煮物
春雨ともやしの煮物
簡単マカロニサラダ
セロリとこんにゃくの甘辛炒め
そうめんサラダ
オクラとそうめんの酢の物
切り昆布の煮物
金時豆の煮方(甘煮)
手綱こんにゃくの煮物
高野豆腐の煮物
ごま豆腐
だしブレンドrecipe / だしがら炒りこんにゃく
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