おかず
野菜や魚のおかずを中心に、普段のおかずから、ちょっとしたおもてなしにも使える和のレシピをまとめています。子供にも和食が好きになってほしいので、ごはんが進むような濃いめの味付けになっています。冷蔵庫にあるもので代用したり、ご家庭の味の濃さに調整しつつ、ぜひ作ってみてください。
基本のおかずのレシピ集
レバニラ炒め
シンプル卵サラダ
いちばん簡単な酢の物
基本のハンバーグ
ピーマンの肉詰め
なすの煮びたし
ゴーヤチャンプルー
鶏手羽元のさっぱり煮
油揚げの煮物/含め煮
豚バラ大根
ポテトコロッケ
麻婆豆腐
春雨サラダ
さばの味噌煮
おからの煮物
肉じゃがの作り方
鶏の唐揚げ
鮭のホイル焼き
鶏の照り焼き
ひじきの煮物
卵焼き
春巻き
肉豆腐
豚の生姜焼き
基本の茶碗蒸し
マーボーなす
餃子(ギョーザ)
ぶりの照り焼き
鶏そぼろ
切り干し大根の煮物
豚の角煮
クリームシチュー
基本のマカロニグラタン
筑前煮
こんにゃくのおかか煮(甘辛煮)
しらすおろし
里芋の煮物
魚の煮付けの基本
肉野菜炒め
きんぴらごぼう
天ぷらの基本
あじの塩焼き
あさりの酒蒸し
ポテトサラダ
かぼちゃの煮物
赤魚の煮付け
野菜のおかずのレシピ集
レンジで作る!なすの味噌漬け
トマトとしらすの冷奴
なすとピーマンの直煮
ラタトゥイユ
鮭のポテトサラダ
たたききゅうりアレンジレシピ
トマトとモッツアレラ、そら豆のカプレーゼ
レンチンれんこんきんぴら
ふきのナムル
ビーツサラダ(マヨネーズ味)
さっぱりビーツサラダ
れんこんの青のり炒め
ピーマンとさつま揚げのきんぴら風
レバニラ炒め
菊芋の素揚げ
ブロッコリーのナムル
おからサラダ
青梗菜の煮びたし
とうもろこしの茹で方
いちばん簡単な酢の物
きゅうりとちくわの生姜おかか
ピーマンの肉詰め
なすの煮びたし
なすとピーマンの味噌炒め
ゴーヤチャンプルー
枝豆のゆで方/ゆで時間
夏野菜の揚げびたし
焼き枝豆の作り方
トマトサラダ
ピーラー大根の梅サラダ
スナップえんどうのシンプルなサラダ
さば大根
豚バラ大根
ポテトコロッケ
大根と蒸し大豆の炒め物
育ちすぎたきゅうりの直煮
とうもろこしと枝豆のかき揚げ
とうもろこしの茹で方(レンジVer.)
きゅうりとささみの和え物
春雨サラダ
レタスと玉子のサラダ
タコとキャベツのごま酢和え
ミニトマトときゅうりのごま和え
肉じゃがの作り方
山形の『だし』
たたききゅうり
アスパラのゆで方
焼きなす
春巻き
ひき肉とじゃがいものオムレツ
ゴーヤのツナ和え
柴漬け(しば漬け)
ごぼうと枝豆の和サラダ
モロヘイヤのナムル
たけのことスナップえんどうの味噌マヨホイル焼き
レンジで簡単!きのこマリネ
油揚げの薬味まきまき
ゴーヤの佃煮
マーボーなす
餃子(ギョーザ)
エリンギのゆず胡椒和え
ごぼうの唐揚げ
魚肉ソーセージのごまカレー和え
なすの揚げだし
ズッキーニの生姜炒め
豚キムチ炒め
アスパラの肉巻き
自家製なめたけ
ふきの炒り煮
いんげんのごま和え
スイカの皮の漬物2種
ブロッコリーのゆで方
切り干し大根のサラダ
山芋のふわふわ焼き
たけのこの土佐煮
簡単ゴーヤ料理(ごま和えやおひたし)
新じゃがとベーコンの醤油こしょう炒め
ズッキーニの炒め煮
新じゃがいもの甘辛煮
ゴーヤのカレー天ぷら
にんじんのたらこ炒め
もやしのナムル
八宝菜
ピーマン・甘長とうがらしの蒸し焼き
きゅうりの塩ゆかり混ぜ
白菜の浅漬け
エリンギとにんじんの煮物
オクラの醤油漬け
大根のポリポリ漬け
クリームシチュー
ほうれん草のサラダ
キャベツと卵の炒め物
自家製キムチ
夏野菜漬け
たけのことにんじんの天ぷら(かき揚げ)
ブロッコリーのツナマヨディップ
ゴーヤとハムのマヨ炒め
ほたるいかとわけぎの酢みそ和え
牛肉とチンゲン菜の炒め物
あさりとたけのこのおかず汁
エビマヨ野菜炒め
ズッキーニのパン粉焼き
ししとうの焼き浸し
ロールキャベツ
ズッキーニのサラダ
コーンバター(醤油味)
たけのこと牛肉の炒め物
ほうれん草の白あえ
春雨ともやしの煮物
小松菜のレンジおひたし
絹さやの卵とじ
手作り福神漬け
小松菜の煮びたし
紅白なます
みょうがの甘酢漬け
モロヘイヤのおひたし
筑前煮
そら豆のゆで方/ゆで時間
新生姜の甘酢漬け(ガリ)
きゅうり浅漬け
甘長とうがらしの甘辛煮
牛すじの味噌煮
なすの天ぷら
れんこんの天ぷら
椎茸の天ぷら
オクラの天ぷら
ししとうの天ぷら
いんげんの天ぷら
さつまいもの天ぷら
かぼちゃの天ぷら
さつまいもの塩きんぴら
牛すじ大根
さつまいもと鶏肉の煮物
れんこんのおかか煮
舞茸の天ぷら
やみつきキャベツ
長芋の簡単おつまみ
にんじんサラダ
たけのこのきんぴら
オクラのごま和えやおかか和え
酢れんこん/酢ばす
しらすおろし
もやしとニラの塩ごま和え
菊花かぶら
れんこんのきんぴら
丁寧に作る白和え
絹さやの塩レモン炒め
がんもどきの煮物
昆布巻き
ほうれん草とゆで卵のグラタン
焼きそら豆
やみつきレタスサラダ
えび春巻き
ほうれん草のナムル
アボカドの切り方と簡単料理
キャベツと厚揚げの味噌炒め
そら豆の塩ソテー
れんこんチップス
ふきのお浸し
カリフラワーの煮物
和風コールスロー
アスパラときゅうりのツナ和え
えびとそら豆の炒め物
ブロッコリーのにんにく醤油炒め
アスパラとにんじんの白和え
カリフラワーの甘酢漬け
長芋の煮物のから揚げ
五目なます
里芋の煮物
フライドポテト
ピーマンの塩昆布和え
肉野菜炒め
きんぴらごぼう
なすとミニトマトのマリネ
天ぷらの基本
大豆もやしのナムル
絹さやとえのきのごま&こしょう炒め
大根の皮のきんぴら
マカロニサラダ
なす豚ソース炒め
れんこんの煮物
オクラのガーリック炒め
ピーマンのナムル
スライストマトのサラダ
ピーマンとカニカマの生姜炒め
水菜とハムのサラダ
きゅうりの梅肉和え
素揚げ銀杏
大根のゆず醤油漬け
あさりと豆もやしの酒蒸し
きゅうりの和風ピクルス
おつまみ白菜
シンプルポテトコロッケ
アスパラの天ぷら
かいわれ大根とちくわのサラダ
野菜と鶏ささみの温サラダ
つるむらさきのクルミ和え
ピーマンのサラダ
もやし炒めの味付けとコツ
きのこの生姜きんぴら
豆苗とベーコンの煮びたし
ほうれん草とハムのソテー
かぼちゃのきんぴら
かぼちゃのそぼろ煮
オクラの炒め煮
ほうれん草のおひたし
ブロッコリーのごま和え
にんじんとツナの酢の物
いかと里芋の煮物
ポテトサラダ
大根の皮の漬物(ポン酢漬け)
かぶの葉(大根の葉)ふりかけ
新玉ねぎとサーモンのマリネ
ラディッシュのピクルス
ミニトマトのごま酢和え
はなびらたけと卵の炒め物
新玉ねぎのオニオンスライス
春菊のナムル
新玉ねぎと絹さやのマヨ炒め
かぶの明太子和え
椎茸のガーリックソテー&ブルスケッタ
椎茸とにんじんの煮物
新玉ねぎと卵の甘酢ソースがけ
野菜スティックサラダ
スナップえんどうのごまマヨサラダ
なすの塩もみ薬味和え
かぼちゃの煮物
ほうれん草のごま和え
たたきごぼう
水菜とじゃこの炒め物
ミニトマトとしらすのチーズ焼き
マッシュルームの和風サラダ
かぶの煮物(あんかけ)
豆苗のナムル
水菜と豚肉の蒸し物
大根とさつま揚げの煮物
もやしのカレー醤油炒め
もやしのごま和え
さつまいもの甘煮
大根ステーキ
もやしと豆苗のうま煮
だしブレンドrecipe / だしがらのキーマカレー風ふりかけ
ちくわとコーンの醤油炒め
じゃがいもの煮物
ニラ玉(ニラの卵とじ)
なめこのおろし和え
水菜と油揚げの煮びたし
かまぼこキャベツきゅうりの酢の物サラダ
ヤーコンのポン酢漬け
野菜ポトフ
冬瓜と豚バラの炒め物
ピーマンとじゃこの醤油炒め
エリンギのガーリック炒め
もやしの辛子醤油和え
セロリとこんにゃくの甘辛炒め
レンジ蒸しなすのみそがけ
ピリ辛たたききゅうり
お好み焼き
さつまいもの煮物
かぼちゃのソテー(カレー風味のそぼろあん)
オクラとそうめんの酢の物
蒸しなすのごま和え(レンジで手軽に)
さつまいもと水切りヨーグルトの和え物
きのこのホイル焼き
牛ごぼう
オクラかまぼこキムチの炒め物
ごぼうサラダ
ブロッコリーの辛子しょうゆ
山芋の磯部揚げ
アスパラの焼きびたし
アスパラと水切りヨーグルトの和え物
カニカマサラダ
赤かぶ・玉かぶの漬け物
たたき長芋の梅のりがけ
春菊のごま和え
生落花生のゆで方/食べ方
かぶの浅漬け
ねぎの黒胡椒みそがけ
みょうがの肉巻き
そうめんサラダ
キャベツの浅漬け
大根とツナの簡単サラダ
セロリの漬け物
むかごの素揚げ
長ねぎ(白ねぎ)のマリネ
白菜のうま煮
白菜サラダ
長芋の煮物
大根サラダ
トマトとガリのサラダ
わさび菜のおひたし
白菜のミルク煮
なすのはさみ揚げ
かぶと菜の花の炒め物
きゅうりと大根の皮の和サラダ
じゃがいもの酢の物
野菜の含め煮/炊き合わせ
きゅうりと錦糸卵の酢の物
わけぎの酢みそ和え
豚バラ白菜の重ね鍋
きぬかつぎ
ごま和えレシピの基本やコツ
わけぎとウドの酢みそ和え
柿なます
タラの芽の天ぷら
うどの甘酢漬け
わけぎとまぐろの辛子酢みそ和え
ホタテ缶ときゅうりの酢の物
菜の花のおひたし
うどのきんぴら
ふろふき大根
ふきのとうの天ぷら
つくしの卵とじ
つくしのお浸し
きゅうりの胡椒漬け
ホタテと三つ葉の煮びたし
じゅんさいの酢の物
みょうがの簡単おつまみ
みょうがの和風炒め
ごぼうの南蛮漬け
若竹煮(たけのことわかめの煮物)
きゅうりとタコの酢の物
なすの田楽
水菜の漬物
コシアブラの天ぷら
こごみのゆで方と簡単な食べ方
ゴーヤの肉詰め
パプリカといんげんの揚げびたし
菜の花の白和え
だしブレンドrecipe / きゅうりと茗荷のオイル和え
くわいの煮物
芽キャベツのごま和え
三つ葉のツナ和え
だしブレンドrecipe / かぶと人参のオイル和え
トマトしらすおろし
なすの煮物
山菜のおひたし
オクラ納豆
根三つ葉のおひたし
水なすのぬか漬け
水菜と鶏ささみの和風サラダ
かき揚げ
たけのこの木の芽焼き
ゴーヤの味噌炒め
五目きんぴら
柿の葉の天ぷら
人参の煮物
うざく(きゅうりとうなぎの酢の物)
だしブレンドrecipe / だしがら入りマカロニサラダ
だしブレンドrecipe / 白菜だしがらサラダ
だしブレンドrecipe / だしがら入りきんぴらごぼう
だしブレンドrecipe / きゅうりのだしがらマヨ和え
だしブレンドrecipe / いんげんと人参のだしがらオイル和え
魚介のおかずのレシピ集
鮭のポテトサラダ
ピーマンとさつま揚げのきんぴら風
かにかま大葉ピカタ
いちばん簡単な酢の物
さば大根
ししゃもの南蛮漬け
エビチリ
めかじきの和風生姜ソテー
タコとキャベツのごま酢和え
さばの味噌煮
かつおのたたき
いわしの南蛮漬け
鮭のホイル焼き
ぶりのネギ味噌ホイル焼き
魚肉ソーセージのごまカレー和え
ぶりの照り焼き
マグロのごま油味噌和え
ぶり大根
にんじんのたらこ炒め
八宝菜
カツオの竜田揚げ
穴子の天ぷら
えびの天ぷら
タラのホイル焼き
なまり節
ブロッコリーのツナマヨディップ
さばそぼろ
まぐろ・かつおの角煮
さばの煮付け
ほたるいかとわけぎの酢みそ和え
たこ焼き
アジフライ
あさりとたけのこのおかず汁
エビマヨ野菜炒め
なめろう
カツオの塩ソテー
タラの野菜あんかけ
タコの和風カルパッチョ
いわしの生姜煮
えびのうま煮(煮物)
アジのたたき
カキフライ
生たらこの煮物(真鯛の子でも可)
とこぶしの煮物
しらすおろし
わかさぎの南蛮漬け
ちくわの磯辺炒め
魚のトマトチーズホイル焼き
昆布巻き
えび春巻き
ぶりの生姜焼き
鮭の照り焼き
白身魚の酒蒸し
えびとそら豆の炒め物
しめ鯖
鮭の南蛮漬け
アジの南蛮漬け
魚の煮付けの基本
鮭の漬け焼き
いわしのフライ
あじの塩焼き
鮭のムニエル
ホタテのカルパッチョ
いわしのパン粉焼き
あさりのバター醤油
アジの酢じめ
蒸しあわび
あさりの酒蒸し
いわしのつみれ揚げ
ピーマンとカニカマの生姜炒め
マグロのカルパッチョ
あさりと豆もやしの酒蒸し
鯖(サバ)の塩焼きのコツ
いわしの蒲焼き(かば焼き)
ホタテの照り焼き・生姜焼き
鮭のメンチカツ
アジの煮付け
いかと里芋の煮物
新玉ねぎとサーモンのマリネ
エビとチキンのドリア
自家製ツナの作り方
めかぶの酢の物
さんまのかば焼き
さんまの塩焼きの焼き方
数の子の味付け
穴子の煮物(煮穴子)
冷凍ストック&オーブンで焼く「鮭の漬け焼き」
かまぼこのおつまみサンド
大根とさつま揚げの煮物
サワラ西京焼きと味噌床
鮭の粕漬け焼き
赤魚の煮付け
サワラのつけ焼き(幽庵焼き)
だしブレンドrecipe / だしがらのキーマカレー風ふりかけ
ちくわとコーンの醤油炒め
イカの塩辛
もずく酢
かまぼこキャベツきゅうりの酢の物サラダ
やりいかの煮物
いかの粕漬け焼き
カレイの煮付け
オクラかまぼこキムチの炒め物
だしブレンドrecipe / だしがらチーズ焼き
カニカマサラダ
しらすと生姜のさっと煮
ちくわの磯辺揚げ
わかめの生姜煮
さんま塩焼きの塩のタイミング
おせち料理の田作り
サーモンのゆずマリネ
わけぎとまぐろの辛子酢みそ和え
ホタテ缶ときゅうりの酢の物
ホタテと三つ葉の煮びたし
さばのおろし煮
鯛のかぶと煮(あら炊き)
きゅうりとタコの酢の物
鯛のつけ焼き
練り味噌で作るさばの味噌煮
なまこ酢
鯛の昆布締め
海老(えび)の塩焼き
うざく(きゅうりとうなぎの酢の物)
アジのみりん干し
肉のおかずのレシピ集
和風ハンバーグ
牛すじおろしポン酢
砂肝のねぎポン酢
レバニラ炒め
レバーだけの炒め物
基本のハンバーグ
ピーマンの肉詰め
鶏手羽元のさっぱり煮
豚バラ大根
すき焼き
麻婆豆腐
きゅうりとささみの和え物
カレーそぼろ
ゆで鶏(ゆで手羽中)
鶏の唐揚げ
鶏の照り焼き
春巻き
ひき肉とじゃがいものオムレツ
肉豆腐
豚の生姜焼き
豚肉のソース炒め
鶏肉のレモンクリーム煮
鶏むね肉のピカタ
マーボーなす
餃子(ギョーザ)
肉味噌
鶏レバーの甘辛煮
豚キムチ炒め
アスパラの肉巻き
鶏そぼろ
豚の角煮
八宝菜
塩唐揚げ
クリームシチュー
手羽元の和風ソテー
基本のマカロニグラタン
牛肉とチンゲン菜の炒め物
ロールキャベツ
チューリップ唐揚げの作り方
たけのこと牛肉の炒め物
鶏むね肉の唐揚げ&ねぎソース
和風ローストチキン
牛すじの味噌煮
焼肉のたれ
牛すじ大根
さつまいもと鶏肉の煮物
メンチカツ
煮込みハンバーグ
鶏肉の南蛮漬け
鶏むね肉の香味ソテー
鴨ロース
どて煮
なす豚ソース炒め
野菜と鶏ささみの温サラダ
かぼちゃのそぼろ煮
鶏のピリ辛唐揚げ
カレー味ローストチキン
エビとチキンのドリア
鶏おでん
鶏肉の柚子胡椒焼き
サラダチキン
手羽先唐揚げ
手羽先の煮物
塩そぼろ
水菜と豚肉の蒸し物
もやしと豆苗のうま煮
牛肉のしぐれ煮
冬瓜と豚バラの炒め物
鶏肉のポン酢煮
追いバターのマカロニグラタン
かぼちゃのソテー(カレー風味のそぼろあん)
牛ごぼう
牛そぼろ
手羽中のごま油醤油和え
みょうがの肉巻き
なすのはさみ揚げ
豚バラ白菜の重ね鍋
ゴーヤの肉詰め
鶏団子の照り焼き
卵のおかずのレシピ集
うずらの卵の醤油漬け
三角たまご焼きの手軽なアレンジ
シンプル卵サラダ
かにかま大葉ピカタ
半熟煮卵
三角たまご焼き
ハムたまごの三角焼き
鶏手羽元のさっぱり煮
手作りのりたま
ゆでたまごの作り方
レタスと玉子のサラダ
卵焼き
酢じょうゆ味玉
ひき肉とじゃがいものオムレツ
基本の茶碗蒸し
だし巻き卵
キャベツと卵の炒め物
絹さやの卵とじ
ほうれん草とゆで卵のグラタン
具だくさん茶碗蒸し(小田巻蒸し)
ホタテの茶碗蒸し
鶏そぼろの三角たまご焼き
海苔入り三角たまご焼き
小ねぎ入りの卵焼き
はなびらたけと卵の炒め物
だしなし茶碗蒸し
卵1~2個での卵焼き
新玉ねぎと卵の甘酢ソースがけ
グリーンピースの卵焼き
卵白と青じそのカレーマヨ巻き
カレー味玉
ニラ玉(ニラの卵とじ)
伊達巻き
炒り卵
きゅうりと錦糸卵の酢の物
焼き卵白のたらこ和え
つくしの卵とじ
ゆで卵のカレー醤油がけ
鍋で作る茶碗蒸し
豆いろいろの卵とじ
玉子豆腐
和風かに玉
だしブレンドrecipe / だしがら卵焼き
豆腐・大豆製品のおかずのレシピ集
トマトとしらすの冷奴
たたききゅうりアレンジレシピ
おからサラダ
ゴーヤチャンプルー
油揚げの煮物/含め煮
大根と蒸し大豆の炒め物
麻婆豆腐
おからの煮物
炒り豆腐
厚揚げの煮物(甘辛煮)
肉豆腐
油揚げの薬味まきまき
五目豆
揚げ出し豆腐
厚揚げステーキ
ほうれん草の白あえ
長芋の簡単おつまみ
丁寧に作る白和え
がんもどきの煮物
キャベツと厚揚げの味噌炒め
アスパラとにんじんの白和え
豆腐ハンバーグ
湯豆腐
具だくさん湯豆腐
豆腐そぼろ
豆腐とあさりのチゲスープ
豆乳で作るマカロニグラタン
もち巾着の作り方
豆腐田楽
大豆の煮物
青菜と豚ばらの温奴
手作りがんもどき
高野豆腐の煮物
菜の花の白和え
オクラ納豆
乾物などその他のおかずのレシピ集
トマトとモッツアレラ、そら豆のカプレーゼ
刺身こんにゃくの酢味噌のたれ
春雨サラダ
ひじきの煮物
手綱こんにゃくの煮物
切り昆布の煮物
五目豆
切り干し大根の煮物
切り干し大根のサラダ
梅ひじきふりかけ
ひじきのサラダ
基本のマカロニグラタン
糸こんにゃくのきんぴら
春雨ともやしの煮物
こんにゃくのおかか煮(甘辛煮)
昆布巻き
干し椎茸の煮物
どて煮
マカロニサラダ
こんにゃくステーキ
黒豆の煮方
かんぴょうの煮物/下ごしらえ
天ぷら衣の作り方
具だくさんなひじきの煮物
椎茸とにんじんの煮物
こんにゃく田楽
生麩田楽
豆乳で作るマカロニグラタン
ひじきのきんぴら
ひじきのそぼろ煮
セロリとこんにゃくの甘辛炒め
追いバターのマカロニグラタン
車麩の照り焼き
オクラとそうめんの酢の物
干し椎茸とかんぴょうの煮物
黒千石大豆の煮豆
大豆の煮物
そうめんサラダ
ひじきと打ち豆の煮物
金時豆の煮方(甘煮)
高野豆腐の煮物
ごま豆腐
だしブレンドrecipe / だしがら炒りこんにゃく
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