おかず
野菜や魚のおかずを中心に、普段のおかずから、ちょっとしたおもてなしにも使える和のレシピをまとめています。子供にも和食が好きになってほしいので、ごはんが進むような濃いめの味付けになっています。冷蔵庫にあるもので代用したり、ご家庭の味の濃さに調整しつつ、ぜひ作ってみてください。
基本のおかずのレシピ集
えびの天ぷら
天ぷらの基本
天ぷら衣の作り方
やみつきレタスサラダ
豆腐ハンバーグ
春巻き
八宝菜
豚バラ大根
半熟煮卵
なすの煮びたし
新じゃがいもの甘辛煮
あさりの酒蒸し
餃子(ギョーザ)
エビチリ
肉豆腐
基本のハンバーグ
春雨サラダ
絹さやの卵とじ
マカロニサラダ
アスパラの肉巻き
ポテトサラダ
ピーマンの肉詰め
おからの煮物
肉じゃがの作り方
鶏の唐揚げ
ゴーヤチャンプルー
鮭のホイル焼き
鶏そぼろ
ひじきの煮物
こんにゃくのおかか煮(甘辛煮)
ほうれん草のナムル
油揚げの煮物/含め煮
いちばん簡単な酢の物
エビマヨ野菜炒め
やみつきキャベツ
麻婆豆腐
和風コールスロー
豚の角煮
基本の茶碗蒸し
ぶりの照り焼き
さばの味噌煮
いんげんのごま和え
きんぴらごぼう
基本のマカロニグラタン
ポテトコロッケ
もやし炒めの味付けとコツ
いかと里芋の煮物
豚の生姜焼き
筑前煮
たたききゅうり
卵焼き
あじの塩焼き
鮭の照り焼き
すき焼き
豚キムチ炒め
こんにゃくステーキ
ほうれん草とハムのソテー
れんこんのきんぴら
さつまいもの甘煮
炒り豆腐
しらすおろし
赤魚の煮付け
マーボーなす
メンチカツ
椎茸とにんじんの煮物
かぼちゃの煮物
五目豆
エビとチキンのドリア
白菜のうま煮
じゃがいもの煮物
もずく酢
ちくわの磯辺炒め
魚の煮付けの基本
肉野菜炒め
鮭の漬け焼き
鶏レバーの甘辛煮
ロールキャベツ
ひじきのそぼろ煮
里芋の煮物
鶏の照り焼き
切り干し大根の煮物
夏野菜の揚げびたし
どて煮
白菜のミルク煮
高野豆腐の煮物
かき揚げ
野菜のおかずのレシピ集
なすの天ぷら
にんじんとツナの酢の物
れんこんの天ぷら
アスパラの天ぷら
椎茸の天ぷら
オクラの天ぷら
ししとうの天ぷら
いんげんの天ぷら
さつまいもの天ぷら
かぼちゃの天ぷら
天ぷらの基本
トマトとガリのサラダ
キャベツと卵の炒め物
焼きそら豆
やみつきレタスサラダ
わけぎとウドの酢みそ和え
たけのことスナップえんどうの味噌マヨホイル焼き
わさび菜のおひたし
自家製キムチ
えび春巻き
新玉ねぎのオニオンスライス
かいわれ大根とちくわのサラダ
春巻き
さつまいもの塩きんぴら
八宝菜
夏野菜漬け
スナップえんどうのシンプルなサラダ
豚バラ大根
タラの芽の天ぷら
とうもろこしの茹で方(レンジVer.)
トマトサラダ
なすの煮びたし
新じゃがいもの甘辛煮
そら豆のゆで方/ゆで時間
ふきの炒り煮
とうもろこしの茹で方
枝豆のゆで方/ゆで時間
餃子(ギョーザ)
そら豆の塩ソテー
うどの甘酢漬け
絹さやとえのきのごま&こしょう炒め
春雨サラダ
絹さやの卵とじ
マカロニサラダ
アスパラの肉巻き
ポテトサラダ
ピーマンの肉詰め
肉じゃがの作り方
山形の『だし』
かぶの葉(大根の葉)ふりかけ
ゴーヤチャンプルー
新生姜の甘酢漬け(ガリ)
アスパラのゆで方
大豆もやしのナムル
ほうれん草のナムル
新玉ねぎと絹さやのマヨ炒め
つくしの卵とじ
かぶの明太子和え
ひき肉とじゃがいものオムレツ
いちばん簡単な酢の物
あさりとたけのこのおかず汁
エビマヨ野菜炒め
やみつきキャベツ
とうもろこしと枝豆のかき揚げ
和風コールスロー
アスパラときゅうりのツナ和え
たけのこと牛肉の炒め物
アスパラとにんじんの白和え
わけぎとまぐろの辛子酢みそ和え
わけぎの酢みそ和え
なすとピーマンの味噌炒め
だし汁いらずのたけのこ土佐煮
うどのきんぴら
ふきのとうの天ぷら
ブロッコリーのゆで方
きゅうり浅漬け
いんげんのごま和え
きんぴらごぼう
さば大根
ブロッコリーのツナマヨディップ
レンジで簡単!きのこマリネ
山芋のふわふわ焼き
ポテトコロッケ
ミニトマトとしらすのチーズ焼き
ごぼうの唐揚げ
もやし炒めの味付けとコツ
いかと里芋の煮物
ブロッコリーのにんにく醤油炒め
春雨ともやしの煮物
スナップえんどうのごまマヨサラダ
丁寧に作る白和え
あさりと豆もやしの酒蒸し
筑前煮
たたききゅうり
豆苗のナムル
ごぼうと枝豆の和サラダ
エリンギのゆず胡椒和え
ピーマンのサラダ
牛すじ大根
豚キムチ炒め
ほうれん草とハムのソテー
れんこんのきんぴら
大根とさつま揚げの煮物
なす豚ソース炒め
ミニトマトのごま和え
もやしのカレー醤油炒め
もやしのごま和え
さつまいもの甘煮
酢れんこん/酢ばす
自家製なめたけ
油揚げの薬味まきまき
しらすおろし
マーボーなす
大根と蒸し大豆の炒め物
椎茸とにんじんの煮物
魚肉ソーセージのごまカレー和え
かぼちゃのきんぴら
かぼちゃのそぼろ煮
きゅうりの和風ピクルス
大根の皮の漬物(ポン酢漬け)
かぼちゃの煮物
もやしとニラの塩ごま和え
大根ステーキ
もやしと豆苗のうま煮
白菜のうま煮
だしブレンドrecipe / だしがらのキーマカレー風ふりかけ
ちくわとコーンの醤油炒め
なすの揚げだし
じゃがいもの煮物
新じゃがとベーコンの醤油こしょう炒め
ズッキーニの生姜炒め
きゅうりとちくわの生姜おかか
ニラ玉(ニラの卵とじ)
なめこのおろし和え
肉野菜炒め
かまぼこキャベツきゅうりの酢の物サラダ
ヤーコンのポン酢漬け
アボカドの切り方と簡単料理
牛肉とチンゲン菜の炒め物
長芋の簡単おつまみ
キャベツと厚揚げの味噌炒め
にんじんサラダ
れんこんチップス
野菜ポトフ
ロールキャベツ
野菜スティックサラダ
冬瓜と豚バラの炒め物
ピーマンとじゃこの醤油炒め
柴漬け(しば漬け)
里芋の煮物
かぶの煮物(あんかけ)
夏野菜の揚げびたし
春菊のナムル
エリンギのガーリック炒め
椎茸のガーリックソテー&ブルスケッタ
かぶと椎茸の炒め物
もやしの辛子醤油和え
ズッキーニのパン粉焼き
きのこの生姜きんぴら
コーンバター(醤油味)
えびとそら豆の炒め物
焼き枝豆の作り方
セロリとこんにゃくの甘辛炒め
さつまいもと鶏肉の煮物
レンジ蒸しなすのみそがけ
大根の皮のきんぴら
タコとキャベツのごま酢和え
みょうがの甘酢漬け
ピーマンの塩昆布和え
ピリ辛たたききゅうり
つくしのお浸し
お好み焼き
ほうれん草のごま和え
さつまいもの煮物
かぼちゃのソテー(カレー風味のそぼろあん)
ズッキーニのサラダ
オクラとそうめんの酢の物
小松菜のレンジおひたし
蒸しなすのごま和え(レンジで手軽に)
さつまいもと水切りヨーグルトの和え物
きのこのホイル焼き
長芋の煮物のから揚げ
れんこんのおかか煮
牛ごぼう
オクラかまぼこキムチの炒め物
ごぼうサラダ
ブロッコリーの辛子しょうゆ
水菜とじゃこの炒め物
山芋の磯部揚げ
ゴーヤの佃煮
アスパラの焼きびたし
ゴーヤとハムのマヨ炒め
ほたるいかとわけぎの酢みそ和え
アスパラと水切りヨーグルトの和え物
野菜と鶏ささみの温サラダ
カニカマサラダ
ししとうの焼き浸し
ふきのお浸し
豆苗とベーコンの煮びたし
大根のゆず醬油漬け
白菜の和風サラダ
たたき長芋の梅のりがけ
ほうれん草のおひたし
春菊のごま和え
菜の花のおひたし
ふろふき大根
豚バラ白菜の重ね煮
かぶの浅漬け
フライドポテト
ねぎの黒胡椒みそがけ
みょうがの肉巻き
そうめんサラダ
きゅうりとささみの和え物
キャベツの浅漬け
大根とツナの簡単サラダ
セロリの漬け物
手作り福神漬け
むかごの素揚げ
長ねぎ(白ねぎ)のマリネ
きゅうりの塩ゆかり混ぜ
長芋の煮物
大根サラダ
こごみのゆで方と簡単な食べ方
白菜のミルク煮
ピーマンとカニカマの生姜炒め
柿なます
スイカの皮の漬物2種
なすのはさみ揚げ
たけのことにんじんの天ぷら(かき揚げ)
芽キャベツのごま和え
きゅうりと大根の皮の和サラダ
育ちすぎたきゅうりの直煮
じゃがいもの酢の物
きゅうりの梅肉和え
新玉ねぎと卵の甘酢ソースがけ
菜の花の白和え
素揚げ銀杏
きゅうりと錦糸卵の酢の物
カリフラワーの甘酢漬け
赤かぶ・玉かぶの漬け物
甘長とうがらしの蒸し焼き
レタスとみょうがの和サラダ
オクラの炒め煮
たけのこのきんぴら
紅白なます
生落花生のゆで方/食べ方
簡単ゴーヤ料理(ごま和えやおひたし)
たたきごぼう
きぬかつぎ
白菜の浅漬け
ごま和えレシピの基本やコツ
水菜とハムのサラダ
ほたて缶ときゅうりの酢の物
水菜と豚肉の蒸し物
きゅうりの胡椒漬け
ほうれん草の白あえ
なすの塩もみ薬味和え
水菜と油揚げの煮びたし
ほたてと三つ葉の煮びたし
焼きなす
みょうがの簡単おつまみ
マッシュルームの和風サラダ
みょうがの和風炒め
つるむらさきのクルミ和え
ごぼうの南蛮漬け
野菜の含め煮/炊き合わせ
カリフラワーの煮物
オクラのごま和えやおかか和え
若竹煮(たけのことわかめの煮物)
きゅうりとタコの酢の物
なすの田楽
水菜の漬物
ゴーヤの肉詰め
パプリカといんげんの揚げびたし
ズッキーニの炒め煮
だしブレンドrecipe / きゅうりと茗荷のオイル和え
菊花かぶら
五目なます
三つ葉のツナ和え
だしブレンドrecipe / かぶと人参のオイル和え
くわいの煮物
トマトしらすおろし
なすの煮物
山菜のおひたし
オクラ納豆
小松菜の煮びたし
根三つ葉のおひたし
モロヘイヤのおひたし
水なすのぬか漬け
水菜と鶏ささみの和風サラダ
かき揚げ
たけのこの木の芽焼き
ゴーヤの味噌炒め
れんこんの煮物
五目きんぴら
柿の葉の天ぷら
じゅんさいの酢の物
人参の煮物
うざく(きゅうりとうなぎの酢の物)
甘長とうがらしの甘辛煮
だしブレンドrecipe / だしがら入りマカロニサラダ
だしブレンドrecipe / 白菜だしがらサラダ
だしブレンドrecipe / だしがら入りきんぴらごぼう
だしブレンドrecipe / きゅうりのだしがらマヨ和え
だしブレンドrecipe / いんげんと人参のだしがらオイル和え
魚介のおかずのレシピ集
えびの天ぷら
穴子の煮物(煮穴子)
マグロのごま油味噌和え
えび春巻き
あさりの酒蒸し
エビチリ
カツオの塩ソテー
カツオの竜田揚げ
かつおのたたき
鮭のホイル焼き
鮭のメンチカツ
いちばん簡単な酢の物
自家製ツナの作り方
あさりとたけのこのおかず汁
エビマヨ野菜炒め
わけぎとまぐろの辛子酢みそ和え
ぶりの照り焼き
さばの味噌煮
なまり節
さば大根
ブロッコリーのツナマヨディップ
さばそぼろ
まぐろ・かつおの角煮
たこ焼き
アジフライ
めかじきの和風生姜ソテー
いかと里芋の煮物
あさりと豆もやしの酒蒸し
冷凍ストック&オーブンで焼く「鮭の漬け焼き」
あじの塩焼き
かまぼこのおつまみサンド
鮭の照り焼き
あさりのバター醤油
大根とさつま揚げの煮物
いわしの南蛮漬け
しらすおろし
ししゃもの南蛮漬け
赤魚の煮付け
魚肉ソーセージのごまカレー和え
なめろう
いわしのパン粉焼き
エビとチキンのドリア
だしブレンドrecipe / だしがらのキーマカレー風ふりかけ
ホタテのカルパッチョ
ちくわとコーンの醤油炒め
イカの塩辛
もずく酢
タコの和風カルパッチョ
ちくわの磯辺炒め
魚の煮付けの基本
鮭の漬け焼き
かまぼこキャベツきゅうりの酢の物サラダ
白身魚の酒蒸し
アジの煮付け
ぶり大根
やりいかの煮物
さばの煮付け
えびとそら豆の炒め物
タコとキャベツのごま酢和え
いかの粕漬け焼き
わかさぎの南蛮漬け
鮭の南蛮漬け
蒸しあわび
アジのたたき
カレイの煮付け
さばのおろし煮
オクラかまぼこキムチの炒め物
だしブレンドrecipe / だしがらチーズ焼き
鮭のムニエル
ほたるいかとわけぎの酢みそ和え
めかぶの酢の物
カニカマサラダ
マグロのカルパッチョ
イクラの醤油漬け
サワラ西京焼きと味噌床
アジの南蛮漬け
いわしの生姜煮
タラのホイル焼き
しらすと生姜のさっと煮
ちくわの磯辺揚げ
いわしの蒲焼き(かば焼き)
ぶりのネギ味噌ホイル焼き
ピーマンとカニカマの生姜炒め
ぶりの生姜焼き
カキフライ
さんまのかば焼き
タラの野菜あんかけ
サーモンのゆずマリネ
わかめの生姜煮
さんま塩焼きの塩のタイミング
さんまの塩焼きの焼き方
アジの酢じめ
とこぶしの煮物
ほたて缶ときゅうりの酢の物
生たらこの煮物(真鯛の子でも可)
ほたてと三つ葉の煮びたし
ほたての照り焼き
しめ鯖
鯛のかぶと煮(あら炊き)
きゅうりとタコの酢の物
鯛のつけ焼き
練り味噌で作るさばの味噌煮
サワラのつけ焼き(幽庵焼き)
鯖(サバ)の塩焼きのコツ
なまこ酢
鯛の昆布締め
鮭の粕漬け焼き
おせち料理の田作り
数の子の味付け
えびのうま煮(煮物)
海老(えび)の塩焼き
うざく(きゅうりとうなぎの酢の物)
アジのみりん干し
肉のおかずのレシピ集
春巻き
豚バラ大根
ゆで鶏(ゆで手羽中)
焼肉のたれ
餃子(ギョーザ)
肉豆腐
鶏のピリ辛唐揚げ
基本のハンバーグ
アスパラの肉巻き
ピーマンの肉詰め
鶏の唐揚げ
鶏そぼろ
ひき肉とじゃがいものオムレツ
鶏肉の柚子胡椒焼き
麻婆豆腐
豚の角煮
たけのこと牛肉の炒め物
手羽先の煮物
塩そぼろ
基本のマカロニグラタン
鶏むね肉の香味ソテー
豚の生姜焼き
和風ローストチキン
すき焼き
牛すじ大根
豚キムチ炒め
カレーそぼろ
なす豚ソース炒め
マーボーなす
メンチカツ
手羽元の和風ソテー
肉味噌
豚肉のソース炒め
かぼちゃのそぼろ煮
エビとチキンのドリア
もやしと豆苗のうま煮
サラダチキン
チューリップ唐揚げの作り方
牛肉とチンゲン菜の炒め物
鶏レバーの甘辛煮
ロールキャベツ
煮込みハンバーグ
牛肉のしぐれ煮
冬瓜と豚バラの炒め物
鴨ロース
鶏の照り焼き
どて煮
鶏肉のポン酢煮
さつまいもと鶏肉の煮物
追いバターのマカロニグラタン
かぼちゃのソテー(カレー風味のそぼろあん)
牛ごぼう
牛そぼろ
手羽中のごま油醤油和え
野菜と鶏ささみの温サラダ
カレー味ローストチキン
手羽先唐揚げ
豚バラ白菜の重ね煮
みょうがの肉巻き
きゅうりとささみの和え物
鶏むね肉の唐揚げ&ねぎソース
なすのはさみ揚げ
鶏おでん
水菜と豚肉の蒸し物
ゴーヤの肉詰め
鶏肉の南蛮漬け
鶏団子の照り焼き
卵のおかずのレシピ集
キャベツと卵の炒め物
小ねぎ入りの卵焼き
半熟煮卵
ゆでたまごの作り方
絹さやの卵とじ
つくしの卵とじ
ひき肉とじゃがいものオムレツ
手作りのりたま
基本の茶碗蒸し
グリーンピースの卵焼き
具だくさん茶碗蒸し(小田巻蒸し)
卵焼き
卵白と青じそのカレーマヨ巻き
カレー味玉
ニラ玉(ニラの卵とじ)
炒り卵
卵1~2個での卵焼き
ほたての茶碗蒸し
だしなし茶碗蒸し
新玉ねぎと卵の甘酢ソースがけ
きゅうりと錦糸卵の酢の物
レタスとみょうがの和サラダ
焼き卵白のたらこ和え
伊達巻き
鍋で作る茶碗蒸し
豆いろいろの卵とじ
玉子豆腐
和風かに玉
だし巻き卵
だしブレンドrecipe / だしがら卵焼き
豆腐・大豆製品のおかずのレシピ集
豆腐ハンバーグ
肉豆腐
おからの煮物
ゴーヤチャンプルー
油揚げの煮物/含め煮
麻婆豆腐
アスパラとにんじんの白和え
丁寧に作る白和え
厚揚げの煮物(甘辛煮)
豆腐そぼろ
豆腐とあさりのチゲスープ
炒り豆腐
油揚げの薬味まきまき
厚揚げステーキ
大根と蒸し大豆の炒め物
五目豆
豆乳で作るマカロニグラタン
もち巾着の作り方
長芋の簡単おつまみ
キャベツと厚揚げの味噌炒め
豆腐田楽
青菜と豚ばらの温奴
大豆の煮物
湯豆腐
揚げ出し豆腐
具だくさん湯豆腐
菜の花の白和え
ほうれん草の白あえ
高野豆腐の煮物
オクラ納豆
手作りがんもどき
乾物などその他のおかずのレシピ集
具だくさんなひじきの煮物
春雨サラダ
マカロニサラダ
ひじきの煮物
こんにゃくのおかか煮(甘辛煮)
切り昆布の煮物
基本のマカロニグラタン
春雨ともやしの煮物
梅ひじきふりかけ
干し椎茸の煮物
こんにゃく田楽
こんにゃくステーキ
椎茸とにんじんの煮物
生麩田楽
五目豆
豆乳で作るマカロニグラタン
ひじきのきんぴら
糸こんにゃくのきんぴら
ひじきのそぼろ煮
切り干し大根の煮物
どて煮
セロリとこんにゃくの甘辛炒め
黒豆の煮方
追いバターのマカロニグラタン
車麩の照り焼き
オクラとそうめんの酢の物
干し椎茸とかんぴょうの煮物
黒千石大豆の煮豆
大豆の煮物
そうめんサラダ
ひじきと打ち豆の煮物
金時豆の煮方(甘煮)
手綱こんにゃくの煮物
高野豆腐の煮物
ごま豆腐
だしブレンドrecipe / だしがら炒りこんにゃく
- ホーム
- おかずレシピ
スポンサーリンク
スポンサーリンク