豚キムチのレシピ/作り方
調理時間：20分
おうちで美味しい豚キムチを作るには、豚肉と野菜をはじめに炒め、醤油で下味をつけるとよいと思います。キムチやニラは最後に加えます。ぜひやってみてください。
◆キムチが引き立つ！「ピリ辛春雨サラダ」
豚キムチ炒めの材料 (2人分)
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豚キムチ炒めの作り方
豚キムチの下ごしらえ
豚キムチ炒めには、風味が立ちやすい生姜やニラはぜひ入れたいところ。今回はそこに食感よい大豆もやしも合わせています（なければ普通のもやしでもOKです！）
生姜は皮をむいてせん切りに、玉ねぎは3〜4㎜幅に切ります。
また、豚肉は2㎝幅に、ニラは3〜4㎝幅に切ります（市販のキムチは、カットされてなければ食べやすく切っておきましょう）。
豚キムチのレシピ/作り方
フライパンにごま油小さじ1と生姜を入れて中火にかけ、香りが立ってきたら、豚肉を広げ入れて両面をさっと炒めます。
豚肉にある程度火が通ったら、ここで強火にして、玉ねぎと大豆もやしを加えます。フライパンをふって炒め合わせ、玉ねぎに火を通します。
玉ねぎに火が通ったら、醤油大さじ1とこしょう少々で味付けをします。
※豚キムチはキムチの味付けに頼りがちですが、キムチを入れる前の段階で全体に醤油味をつけておくと、しっかり味がついて美味しく仕上がると思います。
続けて、キムチとニラを加えて炒め合わせます。
中火から強火にかけ、キムチから出てくる汁気を軽く飛ばして、出来上がりです。
※キムチの味付けが商品によって様々なので、一度味見をしてみて、塩気が弱いと感じたら最後に塩少々で味を調えてみてください！
【補足】
- キムチは最後に加えて、火を通しすぎないようにするとよいです。
- 炒めはじめの薄切り肉は、肉どうしがくっつきやすいので、入れるときにある程度は肉をはがしながら広げ入れるとよいです（片面に火が通ったら、はがしやすくなるので“ある程度”で大丈夫かと！）。
- 個人的に豚キムチの中に、大豆もやしのしっかりとした食感があるのが好きなので、大豆もやしをデフォルトのレシピにしています。好みで普通のもやしに変えてもOKですので！
- レシピ更新情報：工程中の材料を見やすくする等、一部をリライトしました(2025.4)
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下ごしらえ
- 野菜,豚肉を食べやすい大きさに切る
- 生姜をせん切りにする
調理と仕上げ
- 生姜をごま油で熱し、豚肉をさっと炒める
- 大豆もやし,玉ねぎを炒め合わせる
- 玉ねぎに火が通ったら醤油,こしょうで下味をつける
- キムチ,ニラを加えて炒め合わせる
- 強火で汁気を軽く飛ばして仕上げる
※詳しくは写真付き本文をご覧ください！
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