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【家事のコツ】ゆで卵を作る時は熱湯から!
【家事のコツ】ゆで卵を作る時は熱湯から!の写真
白ごはん.comでも人気の高い「ゆで卵」のページ。そのポイントは、『卵は冷蔵庫から出したて&熱湯に卵を落とす』というもの。そうすることで、季節問わず、好みのゆで加減にすることができます!水からゆでると、どうしても水の量や火加減によって、沸くまでの時間がばらつくことに…。お玉などでそっと卵を落とすと割れないのでぜひ『そっと熱湯に冷たい卵を』入れてみてください。
【家事のコツ】冷凍できる蒸し大豆は手作りに限る!
【家事のコツ】冷凍できる蒸し大豆は手作りに限る!の写真
市販もされている蒸し大豆。これは水戻ししてから蒸すだけで作れるので、ぜひ家でも作ってみてほしいもの。たくさんできても冷凍しておき、凍ったまま汁物や炒め物に入れてOKなので、いろいろと活躍できます。
【家事のコツ】洗い米のすすめ
【家事のコツ】洗い米のすすめの写真
米を研いで浸水したものが洗い米。それを冷蔵庫に入れておけば、急速炊飯でもとっても美味しく炊けます!
【家事のコツ】きんぴらごぼうも切り方さまざま
【家事のコツ】きんぴらごぼうも切り方さまざまの写真
きんぴらごぼうレシピを更新したのですが、ささがきごぼう→繊維を断つせん切りに、切り方を変更。切り方によって、かかる時間も変わるし、仕上がりの食感にも大きな違いが出ます(リンク先後半にて切り方の比較結果をまとめています)
【家事のコツ】めかぶはゆでたら冷凍可能!
【家事のコツ】めかぶはゆでたら冷凍可能!の写真
春が旬のめかぶはゆでてしまえば冷凍保存が可能です。冷凍庫で1~2か月は美味しくいただけるので、まとめてゆでておきストックを作っておくのも便利だと思います。旬のめかぶを使って納豆を合わせる丼ぶりなどは、それだけで満足感のある1品です!
【家事のコツ】菜の花のゆで汁はだし汁代わりに
【家事のコツ】菜の花のゆで汁はだし汁代わりにの写真
初春にスーパーなどで見かける“菜の花”。その副菜の定番といえば「菜の花のおひたし」だと思います。美味しく手軽に作るコツとしては【菜の花のゆで汁をだし汁代わりに使う】ということ。作りやすさがぐっとアップするので、ぜひ参考にしてみてください。
【家事のコツ】ゴーヤの苦味取りは砂糖も少々…
【家事のコツ】ゴーヤの苦味取りは砂糖も少々…の写真
夏に手に取ることの多いゴーヤ。その独特の苦みが美味しさでもあるけれど、和らいだほうが食べやすいと感じる人も多いはず。そんな時は【下ごしらえで塩と砂糖を併用】すると、不思議と苦みがマイルドになってくれますよ!
#白ごはんcomのイチオシの集計結果は!?
#白ごはんcomのイチオシの集計結果は!?の写真
先日、Twitterで「#白ごはんcomのイチオシはコレだ」のタグを作りました。計261票の結果は、一位が同率で「炒り豆腐」と「たけのこご飯」!特に炒り豆腐は意外で「これは魔性のレシピ…」とまで言ってくださる方も(笑) 今回の集計をサイトの人気アイコンに反映させたいと思います。
久しぶりにバズったレシピ!
久しぶりにバズったレシピ!の写真
先日アップした「サラダチキン」。SNSでトータル何千といういいねがつきました!実際に作って美味しかったという声も本当にたくさん!(皆さんありがとうございます)ぜひ一度チェックしてみてほしいレシピです。
和食の出汁の一覧です
和食の出汁の一覧ですの写真
和食の要ともいえる“だし取り”について、基本の取り方、だしパックの作り方、そそぐだけのだし取りなど特徴とともに一覧にしています。
盛り付けや器選びのコツについて
盛り付けや器選びのコツについての写真
白ごはん.comの数ある盛り付け写真の中から、特徴的な盛り付け方法や器選びについてをコメントとともにまとめています。
おせちレシピの一覧です
おせちレシピの一覧ですの写真
和食の基本がたくさんつまった定番のおせちレシピをまとめています。作れそうなもの1〜2品でもぜひお試しください。

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