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もやしのナムルのレシピ/作り方

もやしのナムルの写真

調理時間:10分以下

大豆もやしのナムルでは、隠し味ににんにくを加えると美味しいのでそんな作り方にしていますが、普通のもやしはにんにくなしでも十分美味しく仕上がります。

火を通したもやしに、下味をしっかり付けるのがポイントになります。ぜひお試しください。
【保存の目安:冷蔵で3日ほど】

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もやしのナムルの材料 (2人分)

  • もやし … 1袋(200g)
  • 塩 … 小さじ1/5
  • 砂糖 … ひとつまみ
  • 醤油 … 大さじ1/2
  • ごま油 … 小さじ2
  • 白いりごま … 小さじ1~2ほど

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もやしのナムルの作り方

もやしのレンジ加熱/時間の目安

もやしは電子レンジで加熱して作ります。はじめに、大きめの保存容器かボウルに洗ったもやしを入れます。

ふんわりとラップをして、600Wで4分加熱して、火を通します。

※ラップを使わずに加熱する場合は、2分経ったら一度取り出して軽く混ぜ、さらに2分加熱すると、ムラなく火が通ります。また、もやしをゆでて加熱する場合は、もやしの辛子しょうゆ和えを参考に、ゆで時間3分で塩ゆでしてください。

もやしのナムルの味付け/レシピ

もやしのナムルを美味しく作るポイントは、【火を通した後の水を捨てる】ことと、【熱いうちに塩と砂糖でしっかりめに下味をつける】ことかなと思います。

レンジから容器を取り出し、底に水がたまっていたら水だけをざっと捨てます

熱いうちに、Aの調味料(塩小さじ1/5、砂糖ひとつまみ)をまぶして、箸で混ぜ合わせて下味をつけます。

そのまま10~15分ほど置いて粗熱を取ります(その間に下味がもやしにしっかり馴染みます)

Bの調味料(醤油大さじ1/2、ごま油小さじ2、ごま小さじ1~2)を加えます。※ごまを入れる時に、たまに指で軽くつぶしながら加えると香りが良くなります

箸で全体をしっかりと混ぜ合わせれば出来上がりです。味見をして味が薄ければ、塩少々で調整しましょう。

冷蔵庫で3日ほど日持ちするので、弁当などにもぴったり!ぜひお試しください。

【補足】

  • 鶏ガラスープの素などを入れたら味が決まりやすいですが、それらを使わずとも、さっぱりしつつばっちり味が決まってる!というものを目指しました。
  • 好みでにんにくの風味や、コショウ、一味唐辛子などをきかせても。

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