手軽で失敗しらず！ドライカレーのレシピ
調理時間：30分
手軽で失敗しらず！ドライカレーの材料 (3～4人分)
- 温かいごはん … 適量
- 好みのひき肉 … 300g
- 玉ねぎ … 100g（1/3個ほど）
- ピーマン … 2個
- なす … 1本
- にんじん … 100g（2/3本ほど）
- 生姜 … 20g
- にんにく … 1かけ
- オリーブオイル … 大さじ2と1/2
- 塩 … 小さじ1/3
- カレー粉 … 大さじ1
- こしょう … 少々
- ケチャップ … 大さじ2
- 醤油 … 大さじ1
- みりん … 大さじ2
- 砂糖 … 小さじ1
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手軽で失敗しらず！ドライカレーの作り方
ドライカレーの下ごしらえ
紹介文にも書きましたが、ひき肉は好みのものを使ってOKなレシピです。
合わせる野菜は、玉ねぎ、なす、ピーマン、にんじん（他のアレンジは下記補足に！）
はじめに、生姜とにんにくはみじん切りに、にんじんは皮をむいて、5～6㎜角に切ります。
玉ねぎとピーマンは、大きくても食べやすいから、1㎝四方の大きさに切ります。
残りのなすは切ってすぐ炒めたら水にさらさず作れるため、先に、フライパンにオリーブオイル大さじ2と1/2と切った生姜・にんにくを入れて弱火にかけておきます。
炒める準備ができたら、なすを1㎝角に切るとよいです。
ドライカレーのレシピ/炒めはじめ
油が熱くなって香りが出てきたら、火加減を弱めの中火にして、なす、玉ねぎ、にんじんを入れて【3分】炒めます。
3分経って、野菜にも透明感が出てある程度火が通ったら、ピーマンを入れて1分炒めます。
次に、好みのひき肉300gを加え（ここで少し火を強め）、ダマにならないようほぐしながら【2～3分】炒めます。
ドライカレーのレシピ/味付け
ひき肉の色が全体的に変わって火が通ったら、Aの調味料（塩小さじ1/3、カレー粉大さじ1、こしょう少々）を加えて、炒め合わせます。
調味料が混ざり、1分くらい炒めてスパイスの香りが立ってきたら、Bの調味料（ケチャップ大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ1）を加えます。
Bの調味料を加えたら、フライパンをふりながら、汁気を飛ばすように炒めます。
フライパンの底に汁気がなくなったら出来上がりです。最後に味見をして、塩が足りなければ塩少々で味を調えましょう！
器にごはんを盛り付け、ドライカレーをよそいます。好みで半熟にしたゆでたまごを添えるのもおすすめ！
※上のゆでたまごのゆで時間は熱湯から7分です→ゆでたまごのゆで方も参考に。
【補足】
- ドライカレーは粗熱が取れたら保存容器に入れ、冷蔵3～4日、冷凍1か月ほど日持ちします。
- なすをズッキーニに変えて作ったり、セロリを少し足し入れて香りをプラスするのも美味しい。
- また、きのこでボリュームアップするのもおすすめ。他には、カレーに合うオクラを足し入れたり、れんこんやじゃが芋などの根菜類を入れて作っても！
- 野菜を替えたり足したりする場合は、おおよその重量を合わせると、調味料は一緒にして同じように作ればＯＫです。
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