魚のトマトチーズホイル焼き/フライパンでの簡単レシピ（鮭や白身魚で！）
調理時間：30分
魚のトマトチーズホイル焼きの材料 (1人分)
- 魚の切り身（※） … 1切（80〜100ｇ）
- 好みのきのこ … 1～2種を適量
- ピザ用ソース・トマトソース … 1切れに対して40～50gほど
- ピザ用チーズ … 1切れに対して20～30gほど
- 粗びき黒胡椒 … 好みで少々
- サラダ油や米油などの植物油 … 少々
- アルミホイル … 下記レシピ参照
※魚は、鮭やタラ、鯛、めかじき、さわらなど、白身魚ならけっこう何でも合うので好みのもので作ってみてください。
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魚のトマトチーズホイル焼きの作り方
魚の切り身ときのこの下ごしらえ
材料にも書きましたが、魚の切り身は白身魚などの好みの魚で作ってみてください。また、トマトソースは、意外に簡単な手作りピザソースもおすすめですし、市販のトマトソース・ピザ用ソースで好みのものを使ってください。
まず、魚の切り身に下味をつけ、余分な水分を出すために両面にまんべんなく塩をして10分おきます。
※裏返して反対側にも塩をふることが大切。身の厚いところには多めに塩をふりましょう！
きのこはしめじやえのき茸など、好みのものを1～2種用意し、食べやすく切っておきます。このレシピでは生のマッシュルームがあったのでそれを入れています。
アルミホイルでの包み方
塩をした魚の切り身は、出てきた水気をキッチンペーパーなどで軽くふき取っておきます。
アルミホイルを25～30㎝ほど広げ、中央にサラダ油少々をたらして、切ったきのこで油を広げます。
魚を中央におき、ピザソース40～50gをのせ、さらにきのこ、ピザ用チーズ20～30gを順に、切り身の上にのせます。
アルミホイルを包むときは、まず、盛り付けた真上で、奥と手前のアルミホイルを隙間ができないように合わせ、開きにくいよう2度折り込みます。
具材がはいっていない部分が左右に数㎝ずつあるので、余った部分をグルグルっと巻いて、角（つの）のようにしっかりと丸めます。
※アルミホイルで角を作ると、加熱後にも取っ手のように使え、熱いホイル焼きを取り出しやすくなるので、おすすめです。
魚のトマトチーズホイル焼きの作り方/レシピ
包んだホイルをフライパンに移して、蓋をして加熱していきます。
はじめの火加減は中火で、4分加熱します。常に蓋をしたままで、続けて、弱火に落として7～8分加熱します。
時間がくれば火を止めて蓋を外し、平皿に盛り付けていただきます。
※コンロの機能で中火のまま4分加熱できず、途中弱火に自動調整される場合は、弱火で加熱する時間を2～3分ほどのばしてみてください。
好みで粗びき黒こしょうを振るのもおすすめです。また、ピザ用ソースやチーズの塩気もものによって違うため、必要があれば塩少々で味を調えながら食べるとよいと思います。
【補足】
- 材料のところに、白身魚なら何でも合うと書いています。実は、鮭は身の色が赤く見えるため赤身の魚と思われがちですが、厳密には白身の魚に分類されるそうです。 身が赤く見えるのは、鮭が食べている餌の影響でそうなっているとか！
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