【大葉の醤油漬け】漬け込む時間は30分（急いでいる時は15分でもOK）。これをかつおと一緒に食べると、薬味代わりになるし、タレも使えるし、いいこと尽くしです！かつおのたたきの薬味はいろいろ包丁を使って用意することもありますが、包丁いらずで漬け込むだけだから手軽なんですよね。

【かつおのたたき】かつおのたたきは、最近は自分で切らないといけない“さく”の状態で売られていることも多いような気がします（そっちのほうがたいてい安い！）。包丁を大きく動かして好みの厚みに切って、冷蔵庫で冷やしておきましょう。

【なすを使ったお味噌汁】メイン料理が魚で野菜がないから、味噌汁には2種類くらいの野菜を組み合わせるといいと思います。今回はなすの皮を炒め、あとからごぼうを加えて作りました。

【なすの色合いがきれいに！】なすの皮をはじめに油で炒めることで、仕上がりの紫色がきれいに仕上がります！

【なすとごぼうの味噌汁完成】白ごはんcomのレシピでは、炒めたなすを取り出していますが、パッと作りたい時はそのまま煮てOKです。今回はごぼうもささがきではなくせん切りで。いろいろ時短しつつ作ってみました（それでもなすの皮の色はけっこうきれい！）

【いただきます！】かつおのたたきを器に盛り、大葉の醤油漬けをそえます。あとはごはんとお味噌汁という組み合わせです。

【かつおのたたき＆大葉で！】かつおのたたきを大葉で巻くようにして、ご飯と一緒にたべてみてください。これがまた美味しいんです。かつおのたたきにタレが添付されていたら、それを使いつつ、大葉の醤油漬けのたれもちょっとプラスしてもコクが出て、食欲かきたてるおかずになると思います。