小松菜のナムル / レンジ加熱で簡単調理！
調理時間：5分
小松菜のナムルの材料 (2人分)
- 小松菜 … 1束
- ごま油 … 小さじ2
- 醤油 … 小さじ2
- 白いりごま … 小さじ1ほど
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小松菜のナムル / レンジ加熱で簡単調理！
小松菜の下処理
まず、小松菜は根元を切り落としてため水の中などで洗い、汚れや土を落とします。
洗った小松菜は水気を軽く含んだままでよいので（しっかり水気を切らなくてOK）、4〜5㎝幅に切ります。
耐熱ボウルや大きなお皿を用意し、茎側をはじめに入れて、葉を上に広げ入れます。
レンジ加熱する前にラップをします。※ラップはきっちりするのではなく、端に隙間が少しだけ空いているくらいの状態で、ふわっとかければOK
電子レンジに移し、まずは【600Wで2分】加熱します。
2分後に一度取り出し、ラップを外して全体を底から混ぜます。またラップを戻し、続けて再度加熱します。
2回目の加熱は【600Wで1分から1分半ほど】です（小松菜の太さなどによって加熱時間を調整してみてください）。
加熱後にラップを外して食べてみて、火の通り具合を見て、よければ水をそそいで急冷し、冷めたら水気をしぼります。
小松菜のナムルの味付け/レシピ
ボウルにしぼった小松菜を入れ、ごま油と醤油を各小さじ2ずつ加えます。
白ごま小さじ1ほどを加え、小松菜を箸でほぐしながら調味料を混ぜ合わせます。
調味料が全体にまんべんなくいきわたったら、出来上がりです。
※好みでチューブのおろしにんにく少々を加えても美味しいです。他のおかずとのバランスでアレンジしてみてください。
【補足】
- 小松菜をレンジで加熱するときに茎側を下に入れるのは、しっかり火を通すためです。底にたまった水が加熱されたときの蒸気によって、下側にあるもののほうが均一に火が通りやすいと思います。
- 白いりごまは小さじで計量した工程写真になっていますが、おおよその分量で大丈夫です。きちんと計量したい場合は、液体調味料を量る前に白いりごまを量っておきましょう。
- お弁当に入れる場合は、前の日の晩に作ったものを入れるか、小松菜だけレンジ加熱しておいて水気をしぼっておき、朝に味付けをして詰める、そのどちらかでよいと思います。
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下ごしらえ
- 小松菜を4～5㎝幅に切る
調理と仕上げ
- 耐熱ボウルに、茎,葉の順に入れる
- ラップをしてレンジ加熱する（600w,2分）
- 一度混ぜて、再度加熱する（600w,1分半）
- 水に落として冷まし、小松菜をしぼる
- 調味料とごまを混ぜ合わせる
※詳しくは写真付き本文をご覧ください！
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