おもてなし料理から和食の基本まで♪いちばん丁寧な和食レシピサイト

もやしの辛子醤油和えのレシピ/作り方

もやしの辛子醤油和えの写真

調理時間:10分以下

もやしをシンプルに辛子醤油和えにします。醬油ベースの味付けに、辛子をしっかりときかせ、こしょうを合わせます。

辛子の分量の調整については、レシピの部分に詳しくまとめています。好みで調整しつつ作ってみてください。

このレシピのキーワード
もやし

印刷する

もやしの辛子醤油和えの材料 (2〜3人分)

  • もやし … 1袋(250g)
  • 塩 … 水1Lに対してスプーン山盛り2杯ほど
  • 醬油 … 大さじ1
  • サラダ油 … 大さじ1/2
  • 練り辛子 … 小さじ1
  • 砂糖 … 小さじ1/2
  • こしょう … 少々

スポンサーリンク

もやしの辛子醤油和えの作り方

もやしの辛子醤油和えの下処理

もやしは塩ゆでしたらすぐに和えるので、はじめにボウルにAの調味料を混ぜ合わせておきます。

もやし1袋に対して、練り辛子小さじ1は、ツンと辛味がありますが、冷めたら辛味がかなり穏やかになります。好みで辛子の分量は調整してみてください。

鍋に湯を沸かして『ゆで湯にティースプーン山盛り2杯ほどの塩』を加えます(おおよそ1Lほどの水に対して)。塩をしっかりきかせることで美味しくなります。

もやしは塩を加えた熱湯で1分半~2分ほどゆでます。ゆでたらざる上げしてしっかりと水気を切ります。

もやしの辛子醤油和えのレシピ/作り方

ゆでたもやしをざる上げしたら、しっかりと水気を切ります(両手でチャッチャッとざるを振ってきつめに水気を切るとよいです)。

もやしが熱いうちに、先に混ぜ合わせておいたボウルに加えます。

全体を混ぜ合わせて完成です。もやしの量が多いので「ヘラと箸」などを使ってまんべんなく和えるとよいです。

できたての熱いうちはツンとした辛味が強いですが、冷めたら辛味がかなり穏やかになります。熱々でも冷めてでも、好みのタイミングでいただきましょう。

【補足】

  • サラダ油は好みでごま油やオリーブオイルに変えてもOKです。私は香りの少ないこめ油を合わせ、辛子やもやしの風味を楽しむようにしています。

スポンサーリンク

スポンサーリンク

このレシピのキーワード
もやし

検索条件キーワード無しでジャンルや調理時間のみでも検索できます

ジャンル
種別
調理時間

ぜひ試してもらいたい厳選レシピ!