マッシュルームの和風サラダのレシピ
調理時間：10分
マッシュルームは新鮮なものを選んで買えば、サラダで手軽に美味しくいただけちゃいます！
生のマッシュルームならではの軽やかな食感や風味がなんとも美味しいので、ぜひお試しください。
＊このレシピはscope（スコープ）さんでの連載コラム「旬、シュ瞬！」のレシピ部分をまとめたものです。
・連載コラム「旬、シュ瞬！」へ
＊器や道具類も合わせてぜひチェックしてみてください（下の補足にまとめています）。
マッシュルームの和風サラダの材料 (2～3人分)
- ホワイトマッシュルーム（※） … 6個
- 三つ葉 … 束になった状態で軸3～4㎝分
- オリーブオイル … 小さじ2～3ほど
- 醤油 … 小さじ1
- こしょう … 少々
※マッシュルームは白と茶色がありますが、茶色でもOKです。
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マッシュルームの和風サラダの作り方
マッシュルームの下ごしらえ
生のマッシュルームは新鮮なものを用意します（白と茶色は好みの色のものを使ってください）
はじめに、表面に汚れがあればキッチンペーパーなどでさっとはたき落とします。次に根元を切り落とします。
※色の違いで比べると、茶色（ブラウンマッシュルーム）のほうが風味が少し濃厚な気もしますが、さほど大きな違いはないので、好みで選んでOKです。
マッシュルームは端から4～5㎜幅ほどの食べやすい太さに切ります。
マッシュルームに合わせる香りづけの三つ葉も、生の状態で合わせるので、軸の部分だけを細かく切っておきます。
マッシュルームの和風サラダの仕上げ
あとはボウルで混ぜるだけです。マッシュルームと三つ葉の2つをボウルに合わせ、Aの調味料をすべて加えて混ぜ合わせます。
醤油が入っているので、多少色がつきますが、軽やかなマッシュルームと香りのよい三つ葉にオリーブオイル＆醤油がぴったりだと思います。
そのまま箸休めとして、他にもハムなどと一緒に食べたり、バケットにのせる、パンにはさむなど、パンと組み合わせるのもおすすめです。
【補足】
- 連載コラムではマッシュルームの下ごしらえなどについても詳しく書かせていただきました。連載コラム「旬、シュ瞬！」へ
- 「Arabia/24h Avec（平皿）」と「SIDE BY SIDE/クッキングスプーン」を使っています。
- scopeさんのチラシやWEBでは、イラストレーターのこやまこいこさんに挿絵を描いていただいています！
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