ヘルシーなサラダ風の“無限ピーマン”
調理時間：20分以下
ピーマンのサラダの材料 (2人分)
- ピーマン … 3個（大きければ2個）
- にんじん … 1/3本（50～60ｇ）
- ハム … 2～3枚
- 白いりごま … 小さじ1
- 醬油 … 小さじ2
- 酢 … 小さじ1
- 油 … 小さじ1/2（※）
※油はサラダ油やオリーブオイル、米油やなたね油など、好みのものを使ってください。
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ピーマンのサラダの作り方
ピーマンサラダの準備
ピーマンがメインのこのサラダには、食感や食べやすさをアップするために「にんじんとハム」を加えています。
はじめに、にんじんは皮をむいて4～5㎝長さのできるだけ細めのせん切りにします（細めのほうがピーマンとの食感のバランスが良いと思います）。
切ったにんじんはボウルに入れて塩ひとつまみ（分量外）をまぶして5分おきます。
※「せん切りのやり方」でも手順を詳しく紹介しているので参考にしてみてください。
ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を除きます。切り口を下にして5〜6㎜幅に切ります（縦に切っても、大きければ斜めに切ってもどちらでも）。
※「ピーマンの下ごしらえ」でもより詳しく手順をまとめています。
切ったピーマンはラップで平らに包み、600Wで40秒ほど加熱します。加熱後はラップを開いて粗熱を取って冷まします。また、ハムは4～5㎜幅に切っておきます。
ピーマンの和風サラダのレシピ
塩をしたにんじんがしんなりすれば、手でギュッとしぼって、ボウルにピーマン、にんじん、ハムを混ぜ合わせます。
分量のごま小さじ1を指で軽くひねりながら加え、続けてAを順に加えます。※ごまをひねり潰すのはそのほうが香りが出るからです。あとは全体を底から混ぜ合わせて完成です。
【補足】
- 味見をしてみて塩気や酸味が足りなければ、最後に塩や酢、油など少々で調整してみてください。
- ネットでときおり話題になる「無限ピーマン」という‟やみつき味のピーマンレシピ”があるのですが、油が少なくヘルシーな割にこのレシピも箸が止まらずいっぱい食べれちゃうので、これもそうだなと。タイトルが白ごはん.comぽくないですが…。
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