ヘルシーなサラダ風の“無限ピーマン”
調理時間：15分
ピーマンをたっぷり食べるサラダレシピです！ピーマンをレンジで手軽にさっと加熱して作ります。食感もよく、和洋中どんな献立にも合わせやすいと思います。
◆こちらもレンジで！「ピーマンのナムル」
ピーマンのサラダの材料 (2人分)
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ピーマンのサラダの作り方
ピーマンサラダの準備
ピーマンがメインのこのサラダには、食感や食べやすさをアップするために「にんじんとハム」を加えています。
はじめに、にんじんは皮をむいて4～5㎝長さのできるだけ細めのせん切りにします（細めのほうがピーマンとの食感のバランスが良いと思います）。
切ったにんじんはボウルに入れて塩ひとつまみ（分量外）をまぶして5分おきます。
※「せん切りのやり方」も参考に。
ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を除きます。切り口を下にして5〜6㎜幅に切ります（縦に切っても、大きければ斜めに切ってもどちらでも）。
※「ピーマンの下ごしらえ」も参考に。
切ったピーマンはラップで平らに包み、600Wで40秒ほど加熱します。加熱後はラップを開いて粗熱を取って冷まします。また、ハムは4～5㎜幅に切っておきます。
ピーマンの和風サラダのレシピ
塩をしたにんじんがしんなりしたら、手でギュッとしぼって、ボウルにピーマン、にんじん、ハムを混ぜ合わせます。
ごま小さじ1を指で軽くひねりながら加え、続けてAの調味料（醤油小さじ2、酢小さじ1、油小さじ1/2）を順に加えます。あとは全体を底から混ぜ合わせて出来上がりです。
※ごまは全部じゃなくても、少しだけでもつぶして加えると香りがよくなります。
【補足】
- 味見をしてみて塩気や酸味が足りなければ、最後に塩や酢、油など少々で調整してみてください。
- ネットでときおり話題になる「無限ピーマン」という‟やみつき味のピーマンレシピ”があるのですが、油が少なくヘルシーな割にこのレシピも箸が止まらずいっぱい食べれちゃうので、これもそうだなと。タイトルが白ごはん.comぽくないですが…。
- レシピ更新情報：工程中の材料を見やすくする等、一部をリライトしました(2025.6)
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下ごしらえ
- にんじんをせん切りにして塩をなじませる（5分）
- ピーマンを切ってレンジ加熱する（600w,40秒）
調理と仕上げ
- にんじんの水気をしぼり、細切りのハム、ピーマンと合わせる
- 調味料とごまを混ぜ合わせる
※詳しくは写真付き本文をご覧ください！
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