野菜スティックサラダの作り方と簡単ディップソースレシピ
調理時間:20分
野菜スティックサラダの材料 (3〜4人分)
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野菜スティックサラダの作り方
野菜スティックに使う野菜と味噌だれ
今回は家庭でも用意しやすい野菜5種でスティックサラダを作ります。生で食べるきゅうり、大根、セロリに加え、火を通して食べるじゃがいも、にんじんです。
※にんじんは生でスティックサラダにすることもありますが、ゆでたほうが甘みがしっかり出て食べやすく、今回の味噌だれとも相性がよいので、そのような作り方にしています。。
まず、味噌だれについてです。材料は砂糖大さじ1と1/2、味噌大さじ3、粗びき黒胡椒小さじ1の3種類だけで、これら調味料に水を大さじ1〜1と1/2加えてしっかりと混ぜて出来上がりです。特に加熱する必要はありません。
※水の分量は味噌の硬さや塩気などによって調整してみてください。「黒胡椒みそだれ」のページに詳しくまとめています。
スティックサラダの野菜の切り方や火の通し方
はじめにゆでる野菜を準備します。※ゆでた野菜は温野菜のままでも、冷ましてからでも、どちらでも好みの状態でサラダにするとよいです
じゃがいもは皮をむいて1〜1.5㎝幅のくし切りや、1㎝角ほどの棒状に切ります。今回は小さい芋だったので、芋の長さが残るように半分に切ってから、さらに3〜4等分のくし切りにしました。
にんじんも同じく皮をむいて、食べやすい長さに切って縦6〜8等分ほどに切ります。鍋に水と塩少々、芋とにんじんを入れて火にかけ、野菜に火が通るまでゆでてざる上げします。
きゅうりは両端を切り落として(表面のイボが気になるようなら大きなものを包丁でへぎ取って)、食べやすい長さに切ってから縦4等分に切ります。
セロリは筋を包丁もしくはピーラーでむき取り、同じく食べやすい長さ、太さに切ります。大根は皮をむいて縦に置き、繊維にそって食べやすい太さになるよう、棒状に切ります※切るたびに角度を変えながら、大根の角を切っていくとよいです。
あとは①で用意した味噌だれ(ディップソース)を添えて、いただきます。
【補足】
- ディップソースが2種類ほしい場合は、マヨネーズとたらこ(薄皮を除いた状態で)を2:1くらいの割合で混ぜ合わせるたらこマヨのディップソースをプラスすると、味わいに幅が出てより楽しめると思います!
- 生で食べる野菜はしっかり冷やしておくとよいです。
- 生で食べる野菜はかぶやパプリカ、固ゆでくらいに火を通して食べる野菜はアスパラやれんこん、ごぼう、にんじんなどを組み合わせても美味しいです。
- レシピ更新情報:材料箇所にリンクを貼るなど、一部リライトしました(2025.7)
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ポイントをおさえよう
- 生野菜でもゆでた野菜でもどちらでも合う!
- ソースは砂糖,味噌,粗びき黒胡椒と水を混ぜるだけ!
- 生野菜はしっかり冷やしておくと美味しい!
※詳しくは写真付き本文をご覧ください!
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