なすの味噌漬け／レンジ加熱で手軽&万能な常備菜！

レンジで作る！なすの味噌漬けの写真

調理時間：5分※味をなじませる時間を除く

2024年の夏はコレを推しまくる！と思えた、とにかく簡単＆役立つなすの常備菜です。レシピ名は「なすの味噌漬け」。

5分くらいで作れるし、加熱はレンチンだし、ごはんのお供に、冷奴、サラダや焼肉などにかけたりと、本当にいろいろ使えます。ぜひお試しください！

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レンジで作る！万能なす味噌漬けの材料 (作りやすい分量)

なすは、はじめにヘタを切り落とし、ピーラーなどを使って7～8割ほど皮をむき取ります。

縦に3等分ほどに切って、さらに棒状に切り、端から1㎝幅ほどの角切りにします。

耐熱のボウルや保存容器になすを移し、ラップか蓋をして、レンジ加熱します。

加熱時間は【600Wで2分～2分半】です（※取り出すときに容器が熱くなっているため注意してください！）

加熱したなすからは水分が出ていますが、そのまま容器の中に調味料を合わせます（なすがまだ熱いうちに！）

Aの調味料（砂糖大さじ1、醤油大さじ1と1/2、みりん＆味噌各大さじ1、白ごま＆ごま油各小さじ1、おろしにんにく＆一味唐辛子少々）を加えます。

※味噌は家にある味噌でOKですが、用意できれば赤味噌（豆味噌）で作ってみてください。赤味噌の渋みやコクが相性抜群です！

あとは、箸でしっかりと味噌と他の調味料を溶かし混ぜます。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れてください。

食べごろは冷蔵庫でこのなす味噌が冷えたころです（3～4時間ほど）。日持ちは冷蔵庫で5日ほどです。

なすの味噌漬けは、温かいごはんにタレごとのっけて食べるのがいちばん手軽な食べ方です。

他には、焼いた豚肉やカツなどにソースのようにかけて食べたり、サラダのドレッシング、ぶっかけうどんのタレにも使えます。

アレンジの中でも手軽でおすすめなのが、冷奴にたっぷりタレごとかけて食べる使い方。好みで大葉や刻みねぎ、おろし生姜などをプラスするとよいです。

豆腐は丼にしても美味しく、温かいごはんに豆腐をのっけ、このなすの味噌漬けをたっぷりとタレごとかけて食べてみてください。食欲が落ちがちな時期でも食べやすいと思います！

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