おもてなし料理から和食の基本まで♪いちばん丁寧な和食レシピサイト

シンプルなにんじんサラダのレシピ/作り方

にんじんサラダの写真

調理時間:20分以下

弁当やメインの料理にちょっと添えたい、彩りのよいにんじんサラダ。まとめて作っても日持ちがするので非常に便利なおかずです。

香りがさわやかな【リンゴ酢】を使うのもおすすめですし、なければ【穀物酢や米酢】を使っても美味しく作れます(若干加える調味料の分量に差をつけているのでレシピを参照ください)。
【保存の目安:冷蔵で3~4日ほど】

このレシピのキーワード
お酢がとれる料理
お弁当
りんご酢
にんじん
洋食
サラダ
ヴィーガン

印刷する

にんじんサラダ(マリネ)の材料 (作りやすい分量)

  • にんじん … 中2本(約300~350g)
  • 下ごしらえ用の塩 … 小さじ1
  • 砂糖 … 大さじ1と1/2(※)
  • リンゴ酢 … 大さじ4~5(※)
  • 塩 … 小さじ1/2
  • サラダ油やオリーブオイル … 大さじ2
  • (あれば)レモン … くし切りで2切れ分(※)
  • こしょう … 少々

※リンゴ酢ではない米酢や穀物酢の場合は、酢は同量の大さじ4~5でOKですが、砂糖は少し多めに大さじ2にしてみてください。また、レモン不使用の場合は、【Aではリンゴ酢大さじ5使用+Bの油はオリーブオイル大さじ2】の組み合わせがおすすめです。

スポンサーリンク

にんじんサラダ(マリネ)の作り方

にんじんサラダの準備

このレシピでは、にんじんだけをシンプルにサラダにします。ドレッシングは好みの酢と植物性の油、(あれば)レモン、砂糖、塩、こしょうで作ります。

酢に関しては、さわやかなリンゴ由来の香りや甘みが感じられる“リンゴ酢”がおすすめです(リンゴ酢であれば、レモンなしでBの油をオリーブオイルにして作っても美味しいです)。また、レモン果汁を入れる場合は、リンゴ酢ではなく普通の酢に置き換えても美味しく作れます。

※リンゴ酢は“純リンゴ酢”と表記されるようなリンゴ果汁100%で作られた酢、もしくはリンゴ果汁とアルコールのみが原料のリンゴ酢で作ってみてください。飲料用に調味された“リンゴ酢ドリンク”では味が変わってくるのでご注意を。

まず、にんじんはヘタを切り落として皮をむいてから、3~5㎝長さのせん切りにします。

※包丁でせん切りにしてもいいですが、スライサーを使った方が短時間でできますし、スライサーで切ることによる多少のざらざら感で味の含みもよくなります。

ボウルにせん切りにしたにんじんを入れたら、にんじん中2本に対して塩小さじ1をまぶして5~10分おきます

にんじんに塩をなじませる間に、Aの調味料(砂糖大さじ1と1/2、リンゴ酢大さじ4~5、塩小さじ1/2)を混ぜ合わせておきます。

※砂糖は、リンゴ酢ではなく他の穀物酢や米酢を使う場合は大さじ2にしてください。また、後工程のレモン果汁を入れない場合はリンゴ酢大さじ5にしてください。

にんじんサラダの仕上げ/レシピ

にんじんがしんなりすれば、両手でにんじんをきつくしぼって水気を出します。

別のボウルにしぼったにんじんを移し、混ぜ合わせておいたAを加えます。

続けてBのサラダ油やオリーブオイル大さじ2、あればレモン果汁をくし切りで2切れ分ほど、こしょう少々を加えて混ぜ合わせます。

最後に味をみて、必要があれば酢や砂糖で調整をして出来上がりです。保存容器に入れて冷蔵庫で3~4日ほど日持ちします

【補足】

  • 油に関しては、サラダ油や米油、菜種油、オリーブオイルなど、好みのものを使って作ってみてください。
  • レシピ更新情報:レモン果汁不使用の場合の作り方を追記しました(2023.4)

お気に入りを登録しました!

メモを保存すると自動的にお気に入りに登録されます。

閉じる

メモを保存しました!

  1. ホーム
  2. レシピ検索
  3. シンプルなにんじんサラダのレシピ/作り方

スポンサーリンク

スポンサーリンク

検索条件キーワード無しでジャンルや調理時間のみでも検索できます

ジャンル
種別
調理時間

スポンサーリンク

  • 白ごはん.com Channel
  • LINEトーク内で白ごはん.comレシピ検索できます!

公式SNS

  • 白ごはん.com 公式インスタグラム
  • 白ごはん.com公式LINEアカウント
  • 白ごはん.com 公式ツイッター

初夏のレシピランキング

このレシピが使われている献立・特集