なす豚ソース炒めのレシピ/作り方

なす豚ソース炒めの写真

調理時間：20分以下

油と相性のいい「なす」。なすフライとかをたっぷりソースで食べると美味しいですよね！

イメージはその味わい。そこに生姜、にんにく、ねぎ、唐辛子をたっぷりきかせて、豚肉と炒め物にしてみました。

なす豚ソース炒めの材料 (2人分)

なすと豚バラ肉に、たっぷりの香味野菜（A）を合わせ、味付けはウスターソースのみ、というレシピです。

なすはヘタを切り落として、1㎝幅の斜め切りにして水にさらします。長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りに、唐辛子は種を除いておきます。豚バラ肉は1㎝幅に切って塩こしょう少々（分量外）で下味をつけます。

なすはキッチンペーパーで水気をふき取り、片栗粉を全体に薄くまぶします（ビニール袋の中で振ってつけたり、刷毛でつけたり、やりやすい方法で）。

フライパンにサラダ油とごま油を入れて中火で熱し、なすを重ならないように広げ入れます。

なすの両面を焼いて、ある程度（7割ほど）焼けたら端によせ、Aの香味野菜と豚肉を入れます。豚肉とAを箸でほぐしながら炒め、豚肉に火が通ればウスターソースを加えます。

フライパンを振りながら、1分ほど煮詰め、ウスターソースを全体にからませて完成です。

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