ガリバタチキンのレシピ/失敗なく美味しく作れる！
調理時間：20分※肉を常温に戻す時間を除く
ガリバタチキンの材料
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ガリバタチキンの作り方
ガリバタチキンの下ごしらえ
鶏もも肉は中心まで火が通りやすいよう、15～20分ほど室温に置いておきます。
にんにくは皮をむいてみじん切りに、しめじは石づきを切り落としておきます。
鶏肉に塩2つまみ、こしょう少々をふって【5分】おきます。
5分後に小麦粉小さじ2をふりかけ、鶏肉全体にまぶすように箸で混ぜておきます。
ガリバタチキンの焼き方/レシピ
フライパンに油小さじ1/2入れてを中火で熱し、熱くなったら皮側を下にして【3分半】焼きます。
3分半経ったら裏返します（軽く焼き色がついているくらいの状態かと思います）。
裏返したらしめじを広げ入れて、火を少し弱め、身側を【2分】焼きます。
※しめじをフライパンのすき間に箸で移動し、すき間のない状態にすると油が少し跳ねにくくなります。
バター10gとにんにくみじん切りを加え、フライパンをたまにふりながら【1分半】ほど炒め合わせます。
※鶏肉のサイズが大きく火通りが心配なときは、ここで弱火にしてじっくり火を通しておきましょう。
砂糖大さじ1/2と醤油大さじ1と2/3を加え、【1分半】を目安に煮詰めます。
鶏肉にしっかりたれが絡むまで火にかけてください。
最後に好みでこしょう少々（分量外）をふりかけて、出来上がりです。
【補足】
- バターは有塩でも無塩でもどちらでも。家にあるものを使って作ってください。
- にんにくは全量をみじん切りにして加えていますが、塩こしょうをふるタイミングで、おろしにんにくを少しプラスして下味に加えるのもおすすめです。少量をすりおろしたり、チューブのものを使ったりするとよいです。
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下準備
- 鶏肉を常温に戻す（15～20分）
- 鶏肉に下味をつけてなじませる（5分）
- 鶏肉に小麦粉をまぶす
- しめじとにんにくを切る
調理と仕上げ
- 皮側を焼く（3分半）
- 身側を焼き（2分）しめじを広げる
- バターとにんにくを入れて炒める（1分半）
- 調味料を入れて煮詰める（1分半）
- 仕上げにこしょうをふる
※詳しくは写真付き本文をご覧ください！
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