ちくわの磯辺炒めのレシピ/作り方
調理時間：10分以下
ちくわの磯辺炒めの材料 (2人分)
- ちくわ … 200g
- 青のり … 少々
- 白いりごま … 少々
- ごま油 … 小さじ1
- 醤油 … 小さじ2
- 砂糖 … 小さじ2
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ちくわの磯辺炒めの作り方/レシピ
ちくわの磯部炒めの調理手順
ちくわは大きめのひと口大ほどを目安に、斜め切りにします。
フライパンにごま油小さじ1を入れて中火で熱し、熱くなればちくわを転がしながら炒めます。
ちくわ全体に軽く焼き色がつけば、Aの調味料（醤油と砂糖各小さじ2）を加えます。
調味料を入れたら、箸で混ぜるかフライパンを振るかして、調味料を軽く煮詰めていきます。
調味料が少し煮詰まって、ちくわ全体に絡むくらいまで火にかけ、火を止めます。
仕上げにごまと青のりを振りかけて出来上がりです。※冷蔵庫で3日ほど日持ちします（目安として）。
【補足】
- 上の工程ではフライパンの中でごまと青のりを振りかけていますが、器や保存容器に移してから、ちくわに振りかけてもOKで、そのほうがフライパンが汚れにくいかも…と思います。
- ちくわの太さや長さが商品によってまちまちなので、200ｇに対する上記の調味料を参考にしつつ、手元にあるちくわの総量に合わせ、調味料を調整して作ってみてください。
- 3日ほど日持ちしますが、食卓に出すときは再度温めてから、弁当に入れるときは作りたてに近いものを使うとよいです（冷蔵庫に入れておいたものを弁当に入れる際は、芯まで再加熱した後に一度冷ましてから！）。
- 器情報：阿南維也さんの器
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