5分で完成！簡単ちくわの卵とじ丼のレシピ
調理時間：5分
ちくわの卵とじ丼の材料 (2人分（1人分はカッコ内表示）)
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5分で完成！簡単ちくわの卵とじ丼の作り方
ちくわの卵とじ丼の準備
主な材料は【ちくわ、卵、三つ葉や薬味ねぎ、かつお節】です。
※2人分で卵3個が丼としてちょうどいい分量なのですが、小丼にしたい場合は2人分で卵2個にして作ってみてください
ちくわは輪切りに、三つ葉は1㎝幅に切ります（薬味ねぎで代用する場合は刻みねぎにしておきます）。
ボウルに卵2～3個を割り入れて箸でよく溶き、塩ひとつまみ、こしょう少々（各分量外）で下味をつけ、切った薬味を加えておきます。
ちくわの卵とじ丼のレシピ/仕上げ
ここからは【まとめて2人分を作ってもOK】ですし、【1人分ずつ小さなフライパンで作ってもOK】です。※工程写真では1人分を仕上げています。
フライパンにごま油小さじ1/2（1人分当たり）を入れて弱めの中火で熱し、熱くなったら、ちくわを入れます。箸で転がしながら、表面に軽く焼き色が付くまで炒めます。
ちくわに軽く焼き色が付いたら、溶き卵1～1.5個分（1人分当たり）を加えます。
箸で全体をさっと混ぜ合わせ、半熟状に火が通ったら、すぐ火を止めます。
丼に温かいごはんをよそい、ちくわの卵とじを上にのせます。さらにかつお節を散らし、醤油少々をまわしかけます。これで出来上がりです。
やさしい風味の卵＆かつお節の定番の美味しさに、ごま油の風味の移ったちくわの香ばしさが加わり、手軽ながらやみつき感のある味わいかと思います。
※好みで切り海苔や一味唐辛子を加えるなど、薬味のアレンジをいろいろやってみてください！
【補足】
- 個人的には三つ葉の香りがよく合うと思うので、三つ葉のほうを基本のレシピとしています。三つ葉がお買い得なときに、ぜひ作ってみて下さい！
- レシピ更新情報：材料箇所にリンクを貼るなど、一部リライトしました（2025.5）
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下ごしらえ
- ちくわと三つ葉を切る
- 卵を溶き、下味をつける
調理と仕上げ
- フライパンにごま油を熱し、ちくわを炒める
- 三つ葉を入れた卵液を流し入れ、半熟状に加熱する
- ごはんの上にのっけて、かつお節と醤油をかける
※詳しくは写真付き本文をご覧ください！
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