ベビーホタテの照り焼き/生姜焼きのレシピ/作り方

ホタテの照り焼き・生姜焼きの写真

調理時間：10分

ベビーホタテを使えば、包丁いらずで手軽にごはんが進む甘辛照り焼きが作れます！好みでおろし生姜を加えて、生姜焼きっぽくしても。

佃煮っぽいおかずだから日持ちもしますので、常備菜として、お弁当にもぴったりなので、ぜひお試しください。
【保存の目安：冷蔵で3〜4日ほど】

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ベビーホタテの照り焼き/生姜焼きの材料 (２人分)

※ボイルまたは蒸しホタテの小ぶりなものを使用します。

スーパーの魚売り場でよく見かける「ベビーホタテ」を手軽に照り焼き/生姜焼きにします。

※このレシピは、好みでおろし生姜を加えると風味が良くなって（生姜焼きのような仕上がりになり）おすすめです。生姜の有無で作り方は変わりませんが、加える場合は皮をむいて、生姜をはじめにすりおろしておきましょう。

※ベビーホタテは炒める前に、水気を多く含んでいそうな場合はキッチンペーパーなどで水気をふき取っておくとよいです。

フライパンにサラダ油小さじ1/2を入れて中火で熱し、ホタテを広げ入れます。少し焼き色が付くくらい両面を焼きます。

ホタテに軽く火が通れば、一度火を止め、Aの調味料（醤油、みりん、酒各大さじ1ずつ、砂糖小さじ1）を加えます（おろし生姜を加える場合は、調味料と同じタイミング、ここで加えます）。

再びフライパンを中火にかけ、沸いてきたら火を少し弱めて、ホタテを転がしながらタレを煮詰めていきます。

最後のほうはフライパンをふりながら、タレをしっかり煮詰め、ホタテ全体にからませます。火を止めて出来上がりです。

レシピ動画をyoutubeの白ごはん.com Channelにアップしています。特に煮詰め加減など、ぜひ動画も参考にしてみてください。

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