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きょう何つくる?

【お弁当日記】ホタテは生姜焼きに

#作り置きが心強い!お弁当シリーズ

甘めの卵焼きに、作り置きできる生姜がきいたほたての照り焼き&具沢山なひじきのきんぴら。ごはんはさっぱり梅干し&ゆかりで。

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常備菜はほたての照り焼き&ひじきのきんぴら!

【常備菜の準備➀】「ひじきのきんぴら」は冷蔵3~4日保存できて、冷凍も可能。今回はボリュームを出すために、れんこんも追加。はじめにじっくりれんこんに火を通し、あとの作り方は同じ!

【常備菜の準備②】弁当のおかずは、味付けの違いだけじゃなくて、いろんな食感があるといいなと思って、れんこんを追加したってのもあります。

【常備菜の準備③】ほたての照り焼きは、今回は生姜をきかせて作りました(レシピでは生姜は好みでって程度の紹介)。こっちは、同じ甘辛しょうゆ味のひじきのきんぴらと味が被りすぎないようにするため。

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当日は卵焼きを作って、詰め合わせよう!

【当日調理】卵焼きは色がきれいな調味料の組み合わせで。それから、卵焼きもそうだけど、ご飯も弁当箱に早めに詰めてしっかり冷ましておきましょう!

【盛り付け①】ごはんの横に上から、卵焼き、塩ゆでブロッコリー、ほたての照り焼き。手前にひじきのきんぴらを。ぜーんぶ味が多少混ざっても美味しいおかずだから、仕切りは不使用!

【盛り付け②】ごはんはさっぱり系にしたかったから、ゆかり&梅干しで。おかずを選ばないうえに、傷みにくいし、登場回数は多めかも。

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