生わかめのゆで方・ゆで時間／シンプルな食べ方やナムルのレシピ・保存方法まで
調理時間：10分
生わかめのゆで方・食べ方の材料 (作りやすい分量)
- 生わかめ … 適量
※今回は250gを茹でました
- おろし生姜 … 少々
- 醤油 … 少々
- ボイルした生わかめ … 100g
- 醤油 … 小さじ1と1/2
- ごま油 … 小さじ2
- 白いりごま … 少々
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生わかめのゆで方/食べ方や保存方法
生わかめの下ごしらえ
生わかめはゆでる前の状態は茶色です（ゆでたら鮮やかな緑色に！）。鮮度のよい状態でゆでたほうがよいので、買ってきたら早めにゆでるようにしましょう！
※上の写真のように、茎が混ざっていてもOKです。ただ、わかめの根元部分のめかぶはゆで方が変わってくるので、そちらが含まれていたら「めかぶのゆで方」を参考にしてください。
はじめに、生わかめはボウルに移し、水を注ぎ入れてじゃぶじゃぶと洗います（2～3度水を入れ替えます）。
このとき、茎の部分があれば（別でゆでるので）分けておきます。
生わかめのゆで方/ゆで時間
鍋にたっぷりのお湯を沸かします。茎の部分だけを入れてゆでます。
ゆで時間は、細ければ【30秒】～太ければ【1分半】が目安となります。時間がきたら取り出して冷水に落とします。
※上の写真の太さの茎で、30秒から1分ほどゆでました。
残ったお湯を再び沸かし、生わかめの葉の部分をゆでます（大量に水を含んでいるので、軽く手で握って水気をしぼった後に、ゆでるようにするとよいです）。
生わかめをお湯に落としたら、箸で全体を混ぜ、軽く沸いてきてから10～20秒ほどゆで、すぐにざる上げします。
火が通りすぎないように、冷水にさらして冷やします。
生わかめのシンプルな食べ方とナムル/保存方法
ゆでた生わかめは水気をしぼり、まな板にある程度まっすぐになるよう広げます。好みの幅に切ります（今回は4～5㎝幅）。
切ったものは、盛り付ける前・調理に使う前に、もう一度水気をしぼるとよいです。
※今回は葉の真ん中にある茎が全体的に細かったので4～5㎝幅にしましたが、太い場合は切る幅をもう少し短くしたほうが食べやすくなります。
茎は斜めに食べやすい大きさに切ってください。それらを器に盛り付け、おろし生姜を合わせます。
食べる時に、醤油適量（もしくはポン酢醤油適量）を全体にまわしかけていただきましょう！（※生わかめは塩分がけっこうあるので、はじめに加える調味料は少し控えめに！）
ゆでた生わかめは、冷蔵なら2～3日、冷凍なら下のようにラップに包むか保存容器に入れて1か月保存可能です。
上のようにシンプルにおろし生姜で食べるのもいいですし、サラダや酢の物、お味噌汁の具、煮物などにもおすすめです。
【生わかめのナムルのレシピ】他のレシピとしては、手軽にナムルもおすすめ。
ボイルした生わかめ100gと、Aの調味料（醤油小さじ1と1/2、ごま油小さじ2、白ごま少々）を混ぜ合わせて出来上がりです。
※こちらも和えて時間を置くと水分が出てくるので、和えたてをいただきましょう！
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下ごしらえ
- 生わかめをボウルに入れてよく洗う
- 茎があれば分けておく
調理と仕上げ
- たっぷりのお湯で茎と葉を別々にゆでる
- 茎は太さに合わせて30秒から1分半ほど
- 葉はさっと10～20秒ほどゆでる
- 冷水でしめて、水気をしぼって食べやすく切る
- おろし生姜をのせ、醤油やポン酢醤油をかける
※詳しくは写真付き本文をご覧ください！
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