だしブレンドrecipe/だしがらのキーマカレー風ふりかけ
調理時間：20分
だしがらのキーマカレー風ふりかけの材料 (作りやすい分量)
- だしがら（※） … 水気をしぼって50ｇ
- ピーマン … 1個
- にんじん … 1/4本
- 玉ねぎ … 1/6個
- カレー粉 … 大さじ1
- サラダ油や米油など … 大さじ1
- 醤油 … 大さじ2
- 砂糖 … 小さじ4（大さじ1と1/3）
※「だしブレンド」でだし取りした後のだしがらの水気をしぼったものを使います。他のだしパックのだしがらなどでは素材や粉砕方法が違うため、同じようにならないのでご注意ください。
※だしがら50ｇは計量するのがいちばんですが、だしブレンド10ｇ（約大さじ2）をだし取りして、その水気をしぼると約25ｇとなります（目安として2回分で50ｇに）。
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だしがらのキーマカレー風ふりかけのレシピ
だしがらキーマカレー風ふりかけの準備
だしブレンドでだしを取ったあとのだしがらを用意して、だしがらとカレー粉と刻んだ野菜を合わせて作ります。
玉ねぎ、ピーマン、にんじんはそれぞれ皮や種を除き、5～6㎜角ほどの小さめの粗みじん切りにしておきます。
※材料補足に書いたようにだしがらを冷凍ストックしておき、50ｇ分たまったら解凍して作ってもよいです。また、だしがらは汁気をしぼっておくことが大切。汁気が多く含まれていると、汁気が飛ぶまで時間がより長くかかってしまいます。
だしがらキーマカレー風ふりかけのレシピ/仕上げ
フライパンに油大さじ1を加えて中火で熱し、はじめに切った野菜を炒めます。2分ほど炒めて野菜に火を通します。
野菜に火が通れば、カレー粉大さじ1を全体にふりかけ、火を少し弱めます。
カレー粉を加えたら弱火で1～2分炒め、カレーの風味を油や野菜になじませます。
続けて、水気をしぼっただしがらとAの調味料（醤油大さじ2と砂糖小さじ4）を加えます。
火を少し強め、ヘラなどで混ぜながら加熱し、ほとんど汁気がなくなるまで火にかけたら出来上がりです。
粗熱が取れたら保存容器に入れ、冷蔵庫で保存しましょう。【冷蔵庫で1週間ほど・冷凍なら１か月ほど日持ちします】
野菜を抜いて作る場合のレシピ
野菜入りのほうが比べるとおすすめなのですが（食感と風味が良くなるので）、野菜なしで作っても手軽な常備菜となります。
その際のレシピは、だしがら50ｇ、カレー粉小さじ2、醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、油小さじ2となります。
野菜が入らない分、フライパンにすべてのものを合わせ、火にかける前に軽く混ぜます。
ヘラなどで混ぜながら弱めの中火にかけ、2分ほどグツグツと汁気を飛ばし、汁気がほとんどなくなればOK（保存方法も日持ちも野菜入りのものと同じです）。
【補足】
- 野菜入りのほうは、好みで椎茸やえのき茸など、きのこ類を合わせて作っても美味しいです。
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