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だしブレンドrecipe/だしブレンドめんつゆ

だしブレンドrecipe / だしブレンドめんつゆの写真

調理時間:20分以下

※このレシピは「だしブレンド」という、白ごはん.comのオリジナル商品のをじかに料理に使うレシピです※

だしブレンドは口当たりのよい削り方をしているので、めんつゆに直入れしても美味しいです。レンジで手軽に作るレシピにしましたので、ぜひお試しください。
※とはいえ、普通のめんつゆよりはざらつきが出ますので、それが気になりそうな方はご遠慮ください…。

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だしブレンド

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だしブレンドめんつゆの材料 (作りやすい分量)

  • 水 … 200ml
  • 「だしブレンド」 … 大さじ2
  • 醬油 … 大さじ2と1/2
  • みりん … 大さじ2と1/2
  • 素麺や冷麦などの乾麺 … 2~3人分
  • 薬味ねぎや生姜 … 適量

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だしブレンドめんつゆの作り方

だしブレンドめんつゆの作り方

このレシピはだしブレンドを使って濃いめのレンジでだしを取り、それを濾さずにめんつゆに仕上げるというものです。

はじめに耐熱ボウルに水200mlを入れ、だしブレンド大さじ2を混ぜます。

そのボウルをレンジの中央に置き、600Wで3~4分加熱します。

沸いたらレンジを開け、そのまま5分以上置いておきます(だしブレンドからうま味を引き出すため)

※レンジの中でも沸くので、ボウルは大きめのものを使うとよいです。はじめて作る場合は、中の様子を見ながら控えめに加熱し、ボウルの中の水が沸くまで加熱するようにしましょう。

だしを取ったボウルとは別の耐熱ボウルを用意し、醤油とみりんを合わせます。

レンジに入れて600Wで1分半ほど加熱して、沸かします(みりんをに切るため)。

加熱した2つのボウルの中身を合わせてめんつゆの完成です。※温かいままでも冷ましても、どちらでも美味しいです。

あとは刻みねぎやおろし生姜などの薬味を準備し、素麺や冷麦、細めのうどんなどをゆでて冷やしてしめ、つゆをつけていただきます。

【補足】

  • 1人分の場合は、水100mlにだしブレンド大さじ1を合わせ、600Wで1分半から2分加熱し、5分おいておきます。醤油とみりんは各大さじ1と1/4で、こちらも耐熱容器で40秒ほど加熱してから、だしと合わせてください。

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