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だしブレンドrecipe/いんげんと人参のだしがらオイル和え

だしブレンドrecipe / いんげんと人参のだしがらオイル和えの写真

調理時間:10分以下

※このレシピは「だしブレンド」という、白ごはん.comのオリジナル商品の「だしがら」を活用するものです※

食感と彩りのよい人参といんげんを合わせ、だしがらとオリーブオイル、醤油で作る手軽な和え物レシピです。

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いんげんと人参のだしがらオイル和えの材料 (2~3人分)

  • いんげん … 50g
  • 人参 … 50g(約1/4本)
  • だしブレンドのだしがら(※) … カレースプーン1~2杯ほど
  • 醬油 … 適量
  • オリーブオイル … 適量

「だしブレンド」でだし取りした後のだしがらの水気をしぼったものを使います。他のだしパックのだしがらなどでは素材や粉砕方法が違うため、同じようにならないのでご注意ください。

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いんげんと人参のだしがらオイル和え

いんげんと人参の下ごしらえ

だしブレンドでだしを取ったあとのだしがらと、いんげんと人参を用意します。だしがらは汁気をしぼっておくことが大切です。

※だしがら分量や、醤油とオリーブオイルの量については、好みの加減で調整できるくらいのシンプルなレシピにしています。適宜調整しながら作ってみてください。

まず、いんげんはヘタを切り落として長さを2~3等分に切ります。

人参は皮をむいて4~5㎝長さに切り、いんげんより少し細めの棒状に切ります。

鍋に湯を沸かし、ティスプーン1杯ほどの塩(分量外)を入れて2分ほどゆで、いんげんと人参に火を通します。

いんげんと人参のだしがらオイル和えの仕上げ

野菜に火が通れば、あとはだしがらと調味料を混ぜるだけ。※野菜はゆで上がったらざる上げして、温かいまま和えても、冷水に取って冷ましてから和えても、どちらでも美味しいと思います。

水気を切った野菜をボウルに入れ、汁気をしぼっただしがらを加えます(だしがらの分量はカレースプーン軽く1~2杯が目安です)。

そこに、オリーブオイルをまわしかけ、醤油で味をつけて調整します。

だしがらに調味料がしっかりと絡み、ふんわりとしたかつおの香りもして、箸がすすむ1品になると思います。

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