だしブレンドrecipe/だしがら卵焼き
調理時間：10分
だしがら卵焼きの材料 (作りやすい分量)
- 卵（Mサイズ） … 3個
- だしブレンドのだしがら … カレースプーンで1杯ほど
- サラダ油 … 適量
- 砂糖 … 小さじ3
- 醤油 … 小さじ1と1/2
※甘めが好きなら砂糖小さじ4でもOK
※「だしブレンド」でだし取りした後のだしがらの水気をしぼったものを使います。他のだしパックのだしがらなどでは素材や粉砕方法が違うため、同じようにならないのでご注意ください。
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だしがら卵焼きの作り方
だしがら卵焼きの作り方
だしブレンドでだしを取ったあとのだしがらと卵を用意します。だしがらは汁気をしぼっておくことが大切です。
卵を溶きほぐして調味料とだしがらを入れたら、箸でに混ぜ合わせます。大きな塊の卵白が苦手なら、ここで箸ですくって切っておくとよいです。
あとは卵焼き器を熱して油をひき、卵液を何度かに分けて入れて焼き上げます。
※卵焼きの焼き方は「卵焼きの作り方」に詳しく工程をまとめていますので、そちらも参考にしてみてください。
だし巻き卵のように水分が多いわけではないので巻きにくさもなく、いつもの卵焼きと同じように作れると思います。
出来上がれば食べやすい大きさに切って完成です。
【補足】
- 卵焼きの色をきれいに仕上げたい場合は、卵3個に対して醬油小さじ1/2、砂糖小さじ3～4、塩小さじ1/5でもOKです。
- 卵液を卵焼きの下に流し入れるのは、卵液を何度かに分けて入れることによる卵の層をなくして、しっかり卵と卵をつなげるためです。
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