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だしブレンドrecipe/だしがら入りきんぴらごぼう

だしブレンドrecipe / だしがら入りきんぴらごぼうの写真

調理時間:10分以下

※このレシピは「だしブレンド」という、白ごはん.comのオリジナル商品の「だしがら」を活用するものです※

定番のきんぴらごぼうに、だしブレンドのだしがらを使うと、味わいゆたかに食べ応えもアップしてくれます。ぜひおためしください。

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だしブレンド
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だしがら入りきんぴらごぼうの材料 (2~3人分)

  • ごぼう … 100g(2/3本ほど)
  • だしブレンドのだしがら … カレースプーンで2~3杯ほど
  • サラダ油 … 小さじ2
  • 醬油 … 大さじ1
  • 砂糖 … 小さじ2
  • 酒 … 小さじ1

「だしブレンド」でだし取りした後のだしがらの水気をしぼったものを使います。他のだしパックのだしがらなどでは素材や粉砕方法が違うため、同じようにならないのでご注意ください。

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だしがら入りきんぴらごぼう

だしがらきんぴらの作り方

だしブレンドでだしを取ったあとのだしがらとごぼうを用意します。だしがらは汁気をしぼっておくことが大切です。

ごぼうは炒めやすい棒状に切って水にさらしておきます。

※ごぼうは「ごぼうの切り方」を参考に棒状に切ってください(今回は斜め切りにしたのち、棒状に切る切り方で作っています)。

フライパンにサラダ油(好みでごま油でもOK)を入れて中火で熱し、熱くなれば水気を切ったごぼうを入れます。そのまま2~2分ほど炒めてごぼうに火を通します

一度火を止めて、Aの調味料を加え、続けて汁気をしぼっただしがらを加えます。

再び弱めの中火にかけ、汁気がなくなるまで炒め合わせれば完成です。

器に盛り付けるときに、好みで一味唐辛子やすりごまなどを加えても美味しいです。

【補足】

  • れんこんきんぴらでも同じように美味しく作ることができます。

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