だしブレンドrecipe/きゅうりのだしがらマヨ和え
調理時間：10分
きゅうりのだしがらマヨ和えの材料 (2～3人分)
- きゅうり … 1本
- だしがら（※） … カレースプーンで2～3杯ほど
- マヨネーズ … 大さじ2と1/2～3
- こしょう … 少々
※「だしブレンド」でだし取りした後のだしがらの水気をしぼったものを使います。他のだしパックのだしがらなどでは素材や粉砕方法が違うため、同じようにならないのでご注意ください。
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きゅうりのだしがらマヨ和え
きゅうりの下ごしらえ
だしブレンドでだしを取ったあとのだしがらときゅうりを用意します。だしがらは汁気をしぼっておくことが大切です。
※だしがらや、マヨネーズの量については、好みの加減で調整できるくらいのシンプルなレシピです。適宜調整しながら作ってみてください。
きゅうりは両端を切り落としてから縦半分に切り、斜め薄切りにします。ボウルに入れて塩ふたつまみをまぶして5分おきます。
※切り方や塩のなじませ方に関しては「きゅうりの塩もみ」により詳しくまとめています。
5分後には水気が出てしっとりしているので、手でギュッとしぼって水気をしぼり出します。
きゅうりのだしがらマヨ和えの仕上げ
あとはきゅうりの塩もみにマヨネーズで味を付けるだけです。汁気をしぼっただしがらを加え、マヨネーズとこしょうを加えます。
全体を混ぜ合わせれば完成です。だしがらが入ることで食感と味わいがぐっとよくなるように思います。
【補足】
- きゅうりのだしがらマヨ和えは、サンドイッチしてパンに挟んでも美味しいです。
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