だしブレンドrecipe/だしがら入りマカロニサラダ
調理時間：10分
だしがら入りマカロニサラダの材料 (2～3人分)
- マカロニ（乾燥） … 100ｇ
- ピーマン … 3個
- だしブレンドのだしがら … カレースプーンで1～2杯ほど
- サラダ油 … 小さじ1
- マヨネーズ … 大さじ4
- 酢 … 小さじ1
- 砂糖 … ひとつまみ
- しょうゆ（あれば薄口） … 少々（小さじ1/3ほど）
- こしょう … 少々
※「だしブレンド」でだし取りした後のだしがらの水気をしぼったものを使います。他のだしパックのだしがらなどでは素材や粉砕方法が違うため、同じようにならないのでご注意ください。
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だしがら入りマカロニサラダ
だしがら入りマカロニサラダの作り方
だしブレンドでだしを取ったあとのだしがらとマカロニ、ピーマンを用意します。だしがらは汁気をしぼっておくことが大切です。
ピーマンは縦半分に切ってから種とヘタを除き、食べやすい長さにして、2～4㎜幅に切っておきます。
鍋に湯を沸かして、マカロニを袋の表示時間通りにゆでます。
マカロニがゆで上がる直前にピーマンを加えるのですが、「ピーマンがお湯に浸かったらすぐにざる上げする」のがポイントです。
しっかり水気を切ってからボウルに移します。サラダ油小さじ1ほどを混ぜ合わせ、そのまま粗熱を取ります。
人肌以下になれば、汁気をしぼっただしがらと、すべての調味料を混ぜ合わせて完成です。マヨネーズの分量は味をみながら調整してください。
【補足】
- サラダ油を加えるのは、マカロニ同士がくっつくのを防ぐためです。オリーブオイルなどでもOKです。
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