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アスパラと水切りヨーグルトの和え物/サラダのレシピ

アスパラと水切りヨーグルトの和え物の写真

調理時間:10分以下※ヨーグルトの水切りの時間は除く

アスパラとクリームチーズを合わせる料理もありますが、クリームチーズを使うよりもあっさりと仕上がる、水切りヨーグルトを合わせる食べ方もおすすめです。ぜひお試しください。

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アスパラと水切りヨーグルトの和え物/サラダの材料 (3~4人分)

  • アスパラガス … 4~5本
  • 無糖のプレーンヨーグルト … 100g
    ※3~4時間水切りして60gほどになってから使用
  • 粗びき黒こしょう … 好みで少々
  • 塩 … 小さじ1/5
  • こしょう … 少々

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アスパラと水切りヨーグルトの和え物/サラダの作り方

アスパラとヨーグルトの下ごしらえ

用意するものは、アスパラ4~5本に水切りヨーグルトが60gほど(水切り後の状態)です。

リンク先のページで紹介していますが、プレーンヨーグルト100gを3~4時間水切りすると、約60gの水切りヨーグルトができあがります!

アスパラは根元側の硬い皮をピーラーで数㎝むき取ってから、食べやすい長さに切り分けます。

鍋に湯を沸かしてティースプーン山盛り1杯ほどの塩(分量外)を加えて、1分半(太ければ2分)ほどゆでて冷水にとります。

アスパラのゆで方では1本丸ごとをそのままゆでています(その方がより水っぽくなりにくいため)。時間があれば、丸ごとゆでて冷まし、その後に食べやすく切ってください。

アスパラの水切りヨーグルト和えの仕上げ/レシピ

ボウルに水切りヨーグルト約60gを入れて、Aの調味料(塩小さじ1/5とこしょう少々)を加えて混ぜ合わせます。

あとはアスパラの水気をふき取って加え、ヨーグルトを全体にからめるように混ぜ合わせます。器に盛って粗びき黒こしょうをふればできあがりです。

【補足】

  • ボリュームをより出したい場合は、薄切りのハムを加えたり、アスパラとにんじんの白和えのように、にんじんをプラスするのもおすすめです!

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