水切りヨーグルトの作り方
調理時間：60分超過※調理時間は5分以下
水切りヨーグルトの材料
- 無糖のプレーンヨーグルトを適量
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水切りヨーグルトの作り方
手軽に作る水切りヨーグルトのやり方
水切りヨーグルトを少量作りたい場合は、キッチンペーパーやさらしを使わずに、目の細かい茶こしを使うとよいです。
茶こしであればホエーだけ下に落ちるので、ヨーグルトの水分を同じように切ることができます。注意したいのは下のように、たまったホエーと茶こしが当たらないような受け皿を使うことくらいです。
ラップをして冷蔵庫で水を切ります。3～4時間なら少しやわらかめ（味噌より少し緩いくらいの粘度）、6～7時間ならより固めの水切りヨーグルトに。
好みの硬さに出来上がった水切りヨーグルトは、長く保存する場合は別容器に移し替え、冷蔵庫で2～3日以内に使い切るようにしましょう。
たくさん作るときなどの水切りヨーグルトの作り方
水を切る前のヨーグルトが150～200ｇ以上ある場合などは、一般的な水の切り方でもあるザルにキッチンペーパーやさらしを敷いて、その上にヨーグルトをのっけて水切りをするやり方がよいです。
同じように、ラップをして冷蔵庫で水を切ります。3～4時間なら少しやわらかめ（味噌より少し緩いくらいの粘度）、6～7時間ならより固めの水切りヨーグルトに。
好みの硬さに出来上がった水切りヨーグルトは、長く保存する場合は別容器に移し替え、冷蔵庫で2～3日以内に使い切るようにしましょう。
【補足】
- そのままクラッカーやパンにのせる場合は、少しだけ塩をきかせたほうが美味しいので、塩を少々加えて混ぜ合わせるとよいです。
- 受け皿に残ったホエーは、ほのかな酸味があるので、ドレッシングやマリネ、酢の物やスープなどに使ったり、ハチミツと合わせて炭酸水で割っても美味しいです。
- 参考までに、ヨーグルト200ｇを水切りした場合、3～4時間なら120ｇくらいの水切りヨーグルトに、6～7時間なら100ｇくらいの水切りヨーグルトになりました。
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