おもてなし料理から和食の基本まで♪いちばん丁寧な和食レシピサイト

さつまいもと水切りヨーグルトの和え物/サラダのレシピ

さつまいもと水切りヨーグルトの和え物の写真

調理時間:20分以下

さつまいもをサラダっぽく食べる時に、マヨネーズだとクドイし…という方におすすめなのが、水切りヨーグルトを合わせる食べ方

シンプルだけに食べ飽きない、献立にも合わせやすい味わいに仕上がります。さつまいもの切り方はお好みでどうぞ(野菜のアレンジについては下の補足に!)。

このレシピのキーワード
ヨーグルト
さつまいも

印刷する

さつまいもと水切りヨーグルトの和え物/サラダの材料 (3~4人分)

  • さつまいも … 200g
  • 無糖のプレーンヨーグルト … 100g
    ※3~4時間水切りして60gほどになってから使用
  • 塩 … 小さじ1/5
  • こしょう … 少々

スポンサーリンク

さつまいもと水切りヨーグルトの和え物/サラダの作り方

さつまいもとヨーグルトの下ごしらえ

用意するものは、さつまいも200gに水切りヨーグルトが60gほど(水切り後の状態で)。

さつまいもは両端のヘタを切り落として、大きめのひと口大の乱切りにします(ゆでるまで時間が少しあくようなら水にさらしておきましょう)。

リンク先のページで紹介していますが、プレーンヨーグルト100gを3~4時間水切りすると、約60gの水切りヨーグルトができあがります!

鍋に水とティースプーン山盛り1杯ほどの塩(分量外)を加え、軽く沸いたらさつまいもを入れて5~6分ゆでます。

大きめのさつまいもに串がすっと通るくらいまで、しっかり火が通れば、ザルに上げて水に落とさず、そのまま冷まします

さつまいもと水切りヨーグルトの和え物/サラダの仕上げ

さつまいもが人肌以下の温度になってから、水切りヨーグルトに味をつけていきます。

ボウルに水切りヨーグルト約60gを入れて、Aの調味料(塩小さじ1/5とこしょう少々)を加えて混ぜ合わせます。

あとはざる上げしておいたさつまいもを加え、ヨーグルトを全体にからめるように混ぜ合わせればできあがりです。

※最後に味をみて、味が薄いようなら塩少々で味を調えましょう!

【補足】

  • さつまいもが今回200gでしたが、200gの野菜のベースを崩さなければ、【さつまいも+にんじん】、【さつまいも+いんげん】、【さつまいも+れんこん】などでも美味しいです。
  • 野菜の切り方は、乱切り以外にも、棒状に切ったり、いちょう切りにしたりと、好みの形で(それに合わせてゆで時間も調整して)、作ってみてください。
  • ボリュームをより出したい場合は、薄切りのハムを合わせるのもおすすめです!

スポンサーリンク

スポンサーリンク

このレシピのキーワード
ヨーグルト
さつまいも

検索条件キーワード無しでジャンルや調理時間のみでも検索できます

ジャンル
種別
調理時間

初夏レシピランキング