トマトと卵の炒め物のレシピ/作り方
調理時間：10分
トマトと卵の炒め物の材料 (2～3人分)
- トマト … 400g（中サイズ2個）
- 卵 … 3個
- にんにく … 少々（1/3片ほど）
- サラダ油や米油など好みの油 … 合計大さじ2
- 塩 … 小さじ1/5
- こしょう … 少々
- 塩 … 小さじ1/5
- 醤油 … 小さじ1/4
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トマトと卵の炒め物の作り方
トマトと卵の下ごしらえ
材料は、トマト、卵、にんにくの3つです。
※トマトは400g（中玉トマト2個）を目安にしていますので、大きさに合わせて調整してください。
はじめに、卵をボウルに割り入れ、Aの調味料（塩小さじ1/5、こしょう少々）を加え、よく溶き混ぜます。
次に、トマトは4等分に十字に切り分け、ヘタを切り落とします。4等分に切ったものを真ん中で、さらに半分に切ります。
また、にんにくはみじん切りにしておきます。
※トマトはひと口では食べきれないほどの大きさとなりますが、このくらいのサイズの方が水分が出すぎず、美味しく仕上がります！
トマトと卵の炒め物のレシピ/味付け
フライパンに油大さじ1を中火で熱し、熱くなったら溶いた卵を流し入れます。
※最後の味付けまで一気に仕上げるので、Bの調味料もコンロ横に準備しておきましょう！
ヘラなどで卵を大きく動かし、半熟状になったら一度フライパンから取り出しておきます。
卵を炒めたあとの汚れがあれば、キッチンペーパーなどでぬぐって、油大さじ1と切ったにんにくを入れます。
※ここからは終始【強火】で仕上げます※ 強火にかけて油が熱くなってきたら、切ったトマトを加えます。
強火のまま、フライパンをたまに振りながら【1分半】炒めます。
※1分半後にはトマトの角が少し崩れてきます。このくらいになったら卵を投入します
卵を戻し入れて、さっと炒め合わせ、Bの調味料（塩小さじ1/5、醤油小さじ1/4を加えます。
あとはさっと混ぜ合わせたら出来上がりです。器に盛り付けて、いただきましょう！
【補足】
- トマトのサイズが違う場合は、400gに合わせて作ってみてください。
- にんにくや醤油を少量使いすることで、ごはんにも合う味付けになると思います。
- にんにくの分量は好みで増やしてOKですが、味のバランスとしては少なめのほうが良いように思います。
- 器情報：安斎新・厚子さんの器
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下ごしらえ
- トマト,にんにくを切る
- 卵を割りほぐして調味する
調理と仕上げ
- 油を熱して卵を半熟状に火を通して取り出す
- よごれがあればぬぐいとって、油を足しにんにくを入れる
- 油が熱くなったらトマトを入れて強火で炒める（1分半）
- 卵を戻し入れて、調味してさっと炒め合わせる
※詳しくは写真付き本文をご覧ください！
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