きゅうりの梅肉和えのレシピ/作り方
調理時間：5分
きゅうりの梅肉和えの材料 (2～4人分)
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きゅうりの梅肉和えの作り方
きゅうりの梅肉和えの準備
きゅうりは両端を切り落としてからピーラーで皮をむきます（写真のように少し残るくらいはOKです）。
シンプルな梅肉和えでは青くささを感じやすいので、皮を除くとより美味しくなると思います。続けてきゅうりは4～5㎝幅に切ってから縦4等分に切ります。
※きゅうりは事前に冷蔵庫でしっかり冷やしておくとよいです。
梅干しは大きめのものを1個使います。種を除き、包丁で粗く叩きます。
※梅干し大1個を包丁で叩くと大さじ1弱の梅肉となりました。チューブの梅肉を使うときなどは大さじ3/4くらいを目安にしてみてください。
きゅうりの梅肉和えのレシピ/仕上げ
切ったきゅうりをボウルに入れ、梅肉と油（ティースプーン1杯）を加えて混ぜ合わせます。
最後に旨みアップのためにかつお節をひとつまみほど加え、混ぜ合わせた後に味見をしてみてこしょう少々をふりかけます。これで出来上がりです。
※かつお節によっては多少魚の香りが強く出るので、それを抑えるためにこしょうを適量ふりかけます。
【補足】
- 今回はサラダ油を使いましたが、ごま油で中華風にしたり、オリーブオイルでまた違った香りをプラスしたり、クセのない米油を使ったりと、好みの植物性の油を合わせてみてください。
- レシピ更新情報：材料箇所にリンクを貼るなど、一部リライトしました（2025.5）
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