エリンギとピーマン、魚肉ソーセージのカレー醤油炒めのレシピ/作り方
調理時間：10分
魚肉ソーセージを使った手軽なカレー風味の炒め物のレシピです。食感のよいエリンギと火の通りやすいピーマンを合わせています。
関連レシピ：チーズカレー豆乳蒸しパン（魚肉ソーセージ入り）
エリンギとピーマン、魚肉ソーセージのカレー醤油炒めの材料 (1～2人分)
- 魚肉ソーセージ … 太いもの1本
- エリンギ … 50g
- ピーマン … 1個
- サラダ油や米油など好みの油 … 小さじ1
- カレー粉 … 小さじ1/5
- 醤油 … 小さじ1
- 塩 … 1～2つまみ
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エリンギとピーマン、魚肉ソーセージのカレー醤油炒めの作り方
エリンギとピーマン、魚肉ソーセージの下処理
ピーマンは種とヘタを除いて乱切りにします。エリンギは長さを半分にして、食べやすい大きさに、魚肉ソーセージは7～8㎜幅の斜め切りにします。
エリンギとピーマン、魚肉ソーセージのカレー醤油炒めの味付け
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて弱めの中火にかけ、ピーマンとエリンギを2分炒めます。
続けて、魚肉ソーセージを入れて1分炒め合わせます。
すべての具材に火が通って軽く焼き色がついたら、カレー粉小さじ1/5と醤油小さじ1を加えて、さっと混ぜ合わせます。
調味料が具材全体になじんだら、火を止めて味見をしてみて、最後に塩1～2つまみほどで味を調えて出来上がりです。
【補足】
- 今回は食感のよいエリンギと火の通りやすいピーマンを合わせましたが、にんじんや他のきのこ類など、好みで追加したり、別の組み合わせにしたりしてみてください。
- 魚肉ソーセージをカレー味にするのが、個人的にすごく好きなので、他にも、きゅうりと魚肉ソーセージの和え物をカレー味にするレシピもあります。レシピはこちらから
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