ミニトマトときゅうりのごま和えのレシピ/作り方
調理時間：10分
ミニトマトときゅうりのごま和えの材料 (２人分)
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ミニトマトときゅうりのごま和えの作り方
ミニトマトときゅうりのごま和えの下ごしらえ
どちらも年中手に入りやすい野菜ですが、旬の夏の時期に火を使わない野菜のおかずとして、便利な一品だと思います。
単品でごま和えにするよりも食感と味わいの異なる2つを合わせるほうが美味しく仕上がるので、お試しください。
きゅうりは両端を切り落とし、縦半分に切ります。切り口を上にして、上の皮の部分を薄くへぐように切り落としてから、1㎝幅に切ります。
上の皮を切るのは塩のなじみがよくなり、青臭さが和らぐからです。ついでに見た目にも涼し気になって良いと思います。
きゅうりをボウルに入れて塩ふたつまみをふって混ぜ、【5分】おいて味をなじませます。
ミニトマトときゅうりのごま和えのレシピ/作り方
ミニトマトはヘタを取って、縦半分に切ります。
すり鉢に炒りごま大さじ1を入れて半分ほど粒が残るくらいにごまをすり、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1、酢小さじ1、塩ひとつまみを加えてヘラなどでしっかり混ぜます。
きゅうりに塩をして5分たったら、（きゅうりから出た水気は入れないようにして）和え衣に野菜を加え、よく混ぜます。
好みですが、粗びき黒こしょうを少々ふりかけても美味しいです。和えたてをぜひいただきましょう！
【補足】
- ミニトマトもきゅうりもしっかり冷えたものを使うとよいです。また、和えた後に時間を置くと水けが出てくるので、食べる直前に和えるとよいです。
- 粗びき黒こしょうを加えることで、ごまの香りの中にもこしょうの風味がほんのり加わり、より食べやすくなると思います。
- ごま和えの基本的なことは、豆類のごま和えのレシピページにも詳しく紹介しているのでそちらも参考に。
- 器情報：藤井敬之さんの器
- レシピ更新情報：工程中の材料を見やすくする等、一部をリライトしました(2025.7)
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全体の流れをつかもう！
- きゅうりを切る（皮を一部切り取って）
- 切ったきゅうりに塩をなじませる（5分）
- ミニトマトを半分に切る
- ごまを擦り、調味料を混ぜる
- きゅうり,ミニトマトを加える
- 粗びき黒胡椒をふる
※詳しくは写真付き本文をご覧ください！
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