ごぼうとベーコンのきんぴらのレシピ/ちょっと洋風な仕上がり！
調理時間：15分
いつものきんぴらごぼうを、ベーコンを加えたり、オリーブオイルを使ったりして、ちょっとだけ洋風に仕上げるレシピです。
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ごぼうとベーコンのきんぴらの材料
- ごぼう … 100g（2/3本ほど）
- にんじん … 50g（1/3本ほど）
- ベーコン（薄切り） … 30g
- オリーブオイル … 小さじ1～2
- 粗びき黒胡椒 … 少々
- 醤油 … 大さじ1と1/3
- 酒 … 大さじ1/2
- 砂糖 … 小さじ2
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ごぼうとベーコンのきんぴらの作り方
具材の下ごしらえ
まず、用意するものはごぼう、にんじん、ベーコンです。
にんじんは皮をむいて棒状に、ベーコンは6～7㎜幅に切ります。
ごぼうは皮を軽くこそげ、縦半分に切って、2㎜幅の斜め切りにします。
※ごぼうは最後に切るようにして、（水にさらさずに）時間を置かずに、炒め始めるとよいです（時間を置くときは、水にさらしましょう）
ごぼうとベーコンのきんぴらのレシピ
フライパンにオリーブオイル小さじ1～2を入れて中火にかけます。
油が熱くなってきたら、ごぼうとにんじんを入れて【2分】炒めます。続けてベーコンを入れます。
ベーコンを入れたら、軽く箸でほぐしながら、さらに【2分】炒め合わせます。
Aの調味料（醤油大さじ1と1/3、酒大さじ1/2、砂糖小さじ2）を加えます。
全体を混ぜながら、1分半ほど炒め、汁気を軽く煮詰めたらできあがりです。
仕上げに、粗びき黒胡椒などのスパイスや、刻んだパセリなどをちらすと風味が引き立ちます。
【補足】
- 炒める時ににんにくを加えても美味しいです。
- きんぴらごぼうのごぼうの切り方は、ささがきや千切りなどいろいろありますが、半分に切って斜め切りにするのが、いちばん手軽だと思います。作りやすさ優先でそのような切り方にしてみました。好みで切り方を変えて作ってみてくださいね。
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下ごしらえ
- にんじん,ベーコン,ごぼうを切る
調理と仕上げ
- オリーブオイルを熱し、ごぼうとにんじんを炒める（2分）
- ベーコンを入れて炒める（2～3分）
- 調味料を加えて煮詰める（1分半）
- 粗びき黒胡椒をふりかける
※詳しくは写真付き本文をご覧ください！
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