レンジ加熱で手軽に！きのこのゆず胡椒和えのレシピ
調理時間：10分
きのこのゆず胡椒和えの材料 (2～3人分)
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きのこのゆず胡椒和えの作り方
きのこのレンジ加熱のやり方
きのこは数種類用意するとよいです。今回はきのこ合計200～250g（しめじ、えのき茸、椎茸）を用意しました。それぞれ石づきなどを切り落として、食べやすく切ります。
耐熱ボウルにきのこを入れて（えのきの根元は手で軽くほぐして）ラップをして、電子レンジ600Wで3分半加熱して火を通します。
きのこ全体がくったりと火が通ったら、砂糖小さじ1と1/2と塩小さじ1/5をまぶして下味をつけます。
※火が通ったきのこから汁気が出ていますが、汁気は捨てずにそのまま下味をつけてOKです。
きのこのゆず胡椒和えのレシピ
3～4分経って時間を少し置いて味をなじませた後に、白ごま小さじ1と1/2、ゆず胡椒小さじ1、醤油小さじ2、油小さじ2を加えて混ぜ合わせます。
※白ごまはボウルに加えるときに指先でひねりながら軽くつぶしても、香り良く仕上がります。全量じゃなく、少しだけでもそうしてみてください
調味料がまんべんなく混ぜったら出来上がり。ピリリとしたゆず胡椒の風味で箸が止まらぬ美味しさです！
【補足】
- 冷蔵庫で3日ほど、冷凍保存も可能で1か月ほど日持ちします。
- きのこに火を通した後に、後から加える調味料とは別で、砂糖と塩で下味をしっかり付けるのがポイントです。
- 子供が食べるおかずにする場合は、ゆず胡椒を抜くか、隠し味程度に（辛みが出ないくらいで）加えるか、どちらかでやってみてください。
- 逆に、ゆず胡椒を2～3倍入れてしっかり効かせるのもおすすめです。
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下ごしらえ
- きのこは食べやすい大きさに切る
調理と仕上げ
- 耐熱ボウルに入れ、きのこをレンジ加熱する（600w,3分半）
- 取り出して下味を付けて、味をなじませる
- 調味料,柚子胡椒を加え、混ぜ合わせる
※詳しくは写真付き本文をご覧ください！
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