レンジ蒸しなすのみそがけ
調理時間：10分
材料３つで、火にかけずに手軽に作れる「黒胡椒みそだれ」。それにレンジで加熱したなすを合わせる手軽なレシピの紹介です。
※白ごはん.comでは「野菜ディップ」や、「ねぎの味噌だれがけ」も別ページで紹介していますので参考に！
レンジ蒸しなすのみそがけの材料 (2人分)
- なす … １本（約１５０g）
- 味噌 … 大さじ3
- 砂糖 … 大さじ1と1/2
- 粗びき黒胡椒 … 小さじ1
- 水 … 大さじ1〜1と1/2
※みそだれは作ってから1か月日持ちするため、Aのみ作りやすい分量で記載しています。適宜分量を調整して作ってみてください。詳細は「黒胡椒みそだれ」にて。
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レンジ蒸しなすのみそがけの作り方
みそだれを用意する
はじめに、Aの調味料をボウルに合わせて味噌だれを作ります。少量作る場合は半量などで合わせてみてください。
※水の分量は味噌の硬さや塩気などによって調整してみてください。「黒胡椒みそだれ」のページに詳しくまとめています。
レンジ蒸しなすのみそがけの作り方
続いて、なすは手軽にレンジで加熱します。まず、なすはヘタを切り落としてから、ピーラーなどで皮をむきます。さっと全体に水をかけ、軽く水気を切ったら、ラップで包みます（ラップに包むのは特にきれいにきっちり包む必要もありません）。
ラップに包んだなすをレンジの中央に置き、６００ワットで２分〜２分３０秒ほど加熱します。なすの太い部分を箸でつまんで、やわらかくなっていればＯＫです（熱くなっているので、取り出すときに注意してください）。
レンジで加熱した蒸しなすは、熱いまま食べても、冷まして食べても、どちらでもOKです。冷まして食べるならラップのまま冷ました後に、熱々を食べるなら和え衣を作っている間に手でさわれるくらいになっているので、それからなすを切ります。
ラップをはずして、はじめに縦４〜６等分にします。それから食べやすい長さに切って、味噌だれをかければ完成です。
【補足】
- 薬味として、刻みねぎやちぎった大葉、みょうがのせん切りなどをあわせても美味しいです。
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