きのこのホイル焼きのレシピ/作り方
調理時間：20分
きのこのホイル焼きの材料 (2人分)
- きのこ … 一人当たり150gほど
- バター … 一人当たり5〜10g
- レモンやすだち … 適量
- 醤油 … 適量
- ＊以下、今回の2人分で用意したきのこです＊
- しめじ … 100ｇ
- 椎茸 … 3枚
- えのき茸 … 小1/2束（50ｇ）
- 舞茸 … 50ｇ
- エリンギ … 小1本
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きのこのホイル焼きの作り方
ホイル焼きのきのこの切り方
材料のところにも記載しましたが、きのこのホイル焼きはきのこ数種類を一人分で計150ｇくらい用意するとよいです。
それに加え、バター、すだちやレモンなどの柑橘類を用意します。
まず、椎茸は石づきを切り落とし、縦に2〜4等分に割ります（包丁でざくっと切ってもいいし、切り込みを入れて手で割いてもどちらでもOK）。
次に、しめじとえのき茸は石づきを切り落とし、箸でつまみやすいくらいの塊りとなるように粗くほぐします。
エリンギは長さを半分にして縦に2〜4等分に切り、舞茸は大きめのひと口大に手で割いておきます。
※しめじとえのき茸は細かくほぐしすぎると後々食べにくくなるので、塊りを残しつつほぐすとよいです。
ホイル焼きの包み方
アルミホイルを40㎝ほど用意して、その中央にきのこを並べます。塩ひとつまみ（分量外）をふりかけてから、バターを上にのせます。
きのこはカサがあるので、少し包みづらいですが、以下のように包んでみてください。
まず中央にアルミホイルを寄せ、右端の余ったアルミホイルを角のような状態になるように丸めつつ留め、反対側も同じように留めます。それから中央の口を閉じるとよいです。
※きのこが多いとき、アルミホイルが短いときは特に包みづらいのですが、きのこは火が通りやすく、蓋付きフライパンであれば少しくらいなら口が開いていても十分に加熱できます。
きのこが包めたら、それがすっぽり入るフライパンを使って加熱していきます。
きのこのホイル焼きのレシピ/作り方
フライパンにきのこを包んだホイルを並べ、蓋をして中火にかけます。火加減の目安は中火で３分かけた後、弱火に落として５分。計８分が目安です。
時間がきたら蓋をはずし、アルミホイルの口を一つ開いて火通りを確認し、OKならホイル焼きを取り出します。
すだちやレモンのくし切りをひと切れずつ添えて、醤油をかけて熱々をいただきましょう。
【補足】
- フライパンに蓋がない場合や、自動で弱火に調整されてしまう場合などは、適宜弱火で加熱する時間を長くとり（プラス2〜3分が目安）、最後は必ず火通りを確認するようにするとよいです。
- アルミホイルの左右に角を作ると、加熱後にも取っ手のように使え、熱いホイル焼きを取り出しやすくなるので、おすすめです。
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