キャベツのコールスロー/ごまをきかせたちょっと和風な仕上がり！
調理時間：30分
キャベツと家にある調味料だけで作る、シンプルなコールスローのレシピです。ごまをほんのりと効かせるのがポイントで、ちょっとだけ和風な仕上がりになります。
【保存の目安：冷蔵で3〜4日ほど】
◆関連レシピ：5分で出来るキャベツの副菜！「やみつきキャベツ」
和風コールスローの材料 (2〜3人分)
- キャベツ … 250ｇ（中サイズで1/4玉ほど）
- 塩 … 小さじ1弱
- マヨネーズ … 大さじ2
- 砂糖 … 小さじ1/2
- 白いりごま … 小さじ2
- 酢 … 小さじ1
- こしょう … 少々
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和風コールスローの作り方
コールスローの下ごしらえ
キャベツは太い芯を除いてから2〜3㎜ほどの幅の少し太めのせん切りにします。
※後から塩をしてなじませるので、細すぎるよりは、少し太いくらいが食べ応えが出ておすすめです。
※余裕があれば、葉を3㎜、芯に近い部分は2㎜くらいに切るなど、芯に近い部分だけ少し細めに切ると、より食べやすくなると思います。
切ったキャベツをボウルに入れ、小さじ1弱の塩を加え、箸で塩がいきわたるように混ぜ合わせます（最後の写真くらい太い芯があっても塩がなじんだらOKです）。
15〜20分以上置いて塩をなじませます（夏場なら冷蔵庫に入れておきましょう）。
キャベツがしんなりとしたら、キャベツの水気をしっかりしぼり出します。しぼったものは新しいボウルや保存容器に移します。
コールスローのレシピ/作り方
Aの白ごま小さじ2をすり鉢ですって、他のマヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1/2、酢小さじ1、こしょう少々とともに、ボウルに加えます。
※白ごまは自分ですってもいいですし、はじめから白すりごまを使っても、どちらでもOKです。
調味料がダマにならないよう、まんべんなく混ぜ合わせたら出来上がりです。日持ちの目安は冷蔵庫で3〜4日。
【補足】
- 最後に味を見て、塩や酢、マヨネーズなどで味を好みに調えてください！
- キャベツの切り方は「キャベツのせん切りの切り方」も参考に。
- レシピ更新情報：工程中の材料を見やすくする等、一部をリライトしました(2025.4)
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下ごしらえ
- キャベツを太めのせん切りにする
- 塩をなじませておく（15～20分）
調理と仕上げ
- キャベツの水気をしっかりしぼる
- すりごま,調味料で味付けをする
※詳しくは写真付き本文をご覧ください！
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