キャベツを使ったシンプルな和風コールスローのレシピ/作り方
調理時間：30分以下
和風コールスローの材料 (2〜3人分)
- キャベツ … 250ｇ（中サイズで1/4玉ほど）
- 塩 … 小さじ1弱
- マヨネーズ … 大さじ2
- 白いりごま … 小さじ2
- 砂糖 … 小さじ1/2
- 酢 … 小さじ1
- こしょう … 少々
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和風コールスローの作り方
コールスローの下ごしらえ
キャベツは太い芯を除いてから2〜3㎜ほどの幅の少し太めのせん切りにします。
※後から塩をしてなじませるので、細すぎるよりは、少し太いくらいが食べ応えが出ておすすめです。
※余裕があれば、葉を3㎜、芯に近い部分は2㎜くらいに切るなど、芯に近い部分だけ少し細めに切ると、よりよいと思います。
切ったキャベツをボウルに入れ、小さじ1弱の塩を加え、箸で塩がいきわたるように混ぜ合わせます（最後の写真くらい太い芯があっても塩がなじめばOKです）。
15〜20分以上置いて塩をなじませます（夏場なら冷蔵庫に入れておきましょう）。
キャベツがしんなりとしたら、キャベツの水気をしっかりしぼり出します。しぼったものは新しいボウルや保存容器に移します。
コールスローのレシピ/作り方
Aの白ごま小さじ2をすり鉢ですって、他のマヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1/2、酢小さじ1、こしょう少々とともに、ボウルに加えます。
※白ごまは自分ですってもいいですし、はじめから白すりごまを使っても、どちらでもOKです。
調味料がダマにならないよう、まんべんなく混ぜ合わせれば出来上がりです。日持ちの目安は冷蔵庫で3〜4日。
【補足】
- 最後に味を見て、塩や酢、マヨネーズなどで味を好みに調えてくださいね！
- キャベツの切り方は「キャベツのせん切りの切り方」も参考に。
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