キャベツを使ったシンプルな和風コールスローのレシピ/作り方
調理時間：30分以下
和風コールスローの材料(2～3人分)
- キャベツ … 250ｇ（中サイズで1/4玉ほど）
- 塩 … 小さじ1弱
- マヨネーズ … 大さじ2
- 白いりごま … 小さじ2
- 酢 … 小さじ1
- 砂糖 … 小さじ1/2
- こしょう … 少々
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和風コールスローの作り方
コールスローの下ごしらえ
キャベツは太い芯を除いてから2～3㎜ほどの幅の少し太めのせん切りにします。
後から塩をしてなじませるので、少し太いくらいが食べ応えが出ておすすめです（葉を3㎜、芯に近い部分は2㎜くらいがいいと思います）。
切ったキャベツをボウルに入れ、分量の塩をまぶして混ぜ合わせます（最後の写真くらい太い芯があっても塩がなじめばOKです）。
そのまま冷蔵庫にボウルを移し、15～20分ほど置いて塩をなじませます。
キャベツがしんなりとしたら、キャベツの水気をしっかりしぼり出します。しぼったものは新しいボウルに移しておきましょう。
コールスローのレシピ/作り方
Aの白ごまをすり鉢ですって、他のマヨネーズ、酢、砂糖、こしょうとともに、ボウルに加えます。
※白ごまは自分ですってもいいですし、はじめから白すりごまを使っても、どちらでもOKです。
調味料がダマにならないよう、まんべんなく混ぜ合わせれば完成です。日持ちは冷蔵庫で3～4日です。
【補足】
- キャベツの切り方は「キャベツのせん切りの切り方」も参考に。また近いうちに、1/4カットでの切り方などもブログで紹介する予定です！
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