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レンチンで手軽!オクラの醤油漬け

オクラの醤油漬けの写真

調理時間:10分以下

オクラをレンジ加熱して、身近な調味料で(だし汁いらずで)作った醤油だれに漬け込みます。

手軽で無理なく作れる一品だと思います。ぜひお試しください。
冷蔵で3日ほど日持ちします。半日以上経つと多少色味が悪くなりますが味には影響がないので、常備菜としてもぜひ活用してみてください!

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オクラの醤油漬けの材料 (2人分)

  • オクラ … 8~10本
  • 白いりごま … 小さじ1
  • 砂糖 … 小さじ1
  • 醤油 … 大さじ1と1/2
  • みりん … 大さじ1
  • 酢 … 大さじ1/2
  • サラダ油などの油 … 大さじ1/2
  • 水 … 大さじ4
  • こしょう … 少々

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オクラの醤油漬けのレシピ

オクラの下ごしらえ

はじめにオクラはさっと洗ってから、1本ずつガクの部分でヘタを切り落とし、2~3等分の斜め切りにします。

切ったオクラは、耐熱のボウルや保存容器に入れ、(ボウルの場合は)ふんわりとラップをします。

レンジに移し、【600Wで2分】※オクラ8~10本に対してです※を基準に加熱してください。

※生よりも鮮やかな緑色に全体が変わっていればOKですが、加熱ムラがあるようなら、追加で10秒ずつ、様子を見ながら加熱してください。

オクラのお手軽醤油漬けの味付け/レシピ

別の保存容器などに、Aの調味料(白ごまと砂糖各小さじ1、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、酢とサラダ油各大さじ1/2、水大さじ4、こしょう少々)を混ぜて醤油の漬けだれを作ります。

レンチン加熱したオクラと、作った醤油の漬けだれを合わせれば出来上がりです。

※醤油の漬けだれと合わせてすぐ食べても美味しいですし、冷蔵庫で数時間味をなじませて冷やしても美味しいです!

比較すると、丸ごとだと、オクラそのものの味が楽しめる仕上がりになり、味のなじみは若干悪くなります。

切ったオクラで作ると、食べやすく、味のなじみがいいのですぐに食べても美味しいです。お好みで作り分けてみてください。

【補足】

  • 冷蔵で3日ほど日持ちしますが、半日以上経つと酢の影響で多少色味が悪くなります。味は影響ないので、色は気にせず常備菜としてもぜひ活用してみてください。
  • オクラをレンジ加熱するメリットとしては、栄養価が逃げない、オクラ自体の味がしっかり感じられる、火を使わず時短できることだと思います。

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