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レンチン後にパッと炒める!オクラのガーリック炒めのレシピ

オクラのガーリック炒めの写真

調理時間:10分以下

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オクラは軽くレンチンした後に炒めることで、火通りに失敗がなく、オクラ自体もみずみずしく仕上がります

オクラで1品作りたい時、ごはんに合うおかずでもありますし、ぜひ作ってみてください!

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オクラ
夏野菜
お酒のつまみ
気軽に作れる
ヴィーガン
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オクラのガーリック炒めの材料 (2人分)

  • オクラ … 10~12本
  • にんにくスライス … 3~4つ
  • サラダ油などの油 … 小さじ1と1/2
  • 塩 … 2つまみ
  • 醤油 … 小さじ1/2ほど

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レンチン後にパッと炒める!オクラのガーリック炒めのレシピ

オクラの下ごしらえ

はじめにオクラはさっと洗ってから、1本ずつガクの部分でヘタを切り落とします

耐熱のボウルに入れてふんわりとラップをして、【600Wで1分20秒】レンジで加熱して軽く火を通します。

オクラのガーリック炒めの味付け/レシピ

フライパンに油小さじ1と1/2とにんにくスライス3~4枚を合わせて中火にかけます。

香りが立つまで加熱し、油が熱くなれば火を弱めます。

レンジ加熱したオクラだけをフライパンに移します。※レンチン後のボウルの底には水がたまっているので、それを入れないように注意しましょう!

オクラを入れたら、たまにフライパンを振りながら1分半ほど炒めます

火を止めて、塩2つまみを加えて軽く混ぜます。

続けて、醤油小さじ1/2を香りづけのために加えて、さっと炒め合わせます。

※加える醤油の量が少なく蒸発しやすいため、事前に火を止めておいてから醤油を加えるようにしましょう!

水分を飛ばす工程などはないので、軽く混ぜたら出来上がりです。

【オクラのガーリック炒めのレシピ動画】

レシピ動画をyoutubeの白ごはん.com Channelにアップしています。特に炒め加減や全体の手順など、ぜひ動画も参考にしてみてください。

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【補足】

  • はじめて作る場合は特に、塩気がちょうどいいかだけ、味見をしてみて、足りなければ塩少々で味を調えるとよいです。
  • オクラをレンジ加熱するメリットとしては、栄養価が逃げない、オクラ自体の味がしっかり感じられる、火を使わず時短できることだと思います。

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