レンチン後にパッと炒める！オクラのガーリック炒めのレシピ
調理時間：5分
オクラのガーリック炒めの材料 (2人分)
- オクラ … 10～12本
- にんにくスライス … 3～4つ
- サラダ油などの油 … 小さじ1と1/2
- 塩 … 2つまみ
- 醤油 … 小さじ1/2ほど
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レンチン後にパッと炒める！オクラのガーリック炒めのレシピ
オクラの下ごしらえ
はじめにオクラはさっと洗ってから、1本ずつガクの部分でヘタを切り落とします。
耐熱のボウルに入れてふんわりとラップをして、【600Wで1分20秒】レンジで加熱して軽く火を通します。
オクラのガーリック炒めの味付け/レシピ
フライパンに油小さじ1と1/2とにんにくスライス3～4枚を合わせて中火にかけます。
香りが立つまで加熱し、油が熱くなれば火を弱めます。
レンジ加熱したオクラだけをフライパンに移します。※レンチン後のボウルの底には水がたまっているので、それを入れないように注意しましょう！
オクラを入れたら、たまにフライパンを振りながら1分半ほど炒めます。
火を止めて、塩2つまみを加えて軽く混ぜます。
続けて、醤油小さじ1/2を香りづけのために加えて、さっと炒め合わせます。
※加える醤油の量が少なく蒸発しやすいため、事前に火を止めておいてから醤油を加えるようにしましょう！
水分を飛ばす工程などはないので、軽く混ぜたら出来上がりです。
【補足】
- はじめて作る場合は特に、塩気がちょうどいいかだけ、味見をしてみて、足りなければ塩少々で味を調えるとよいです。
- オクラをレンジ加熱するメリットとしては、栄養価が逃げない、オクラ自体の味がしっかり感じられる、火を使わず時短できることだと思います。
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