トマトしらすおろしのレシピ/作り方
調理時間：10分
トマトしらすおろしの材料 (3〜4人分)
- トマト … 大1個
- 大根 … 150ｇほど
- しらす … 20ｇほど（※）
- 醤油 … 小さじ2
- オリーブオイル … 小さじ1
- 酢 … 小さじ1
※やわらかい食感の〝釜揚げしらす”などがおすすめです
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トマトしらすおろしの作り方
各材料の下ごしらえ
用意する材料はトマト、大根、しらすの3つです。
大根おろしの食感・食べやすさに合わせるように、トマトは皮を湯むきして、しらすはやわらかめの食感のものを用意するのがおすすめです。
まず、トマトは中央に浅く十字に切り込みを入れてから、20秒ほどゆでて冷水に落とします。皮をむいてからヘタを切り落として、大きめのひと口大に切り分けます。
※湯むきの詳細については「トマトの湯むき」でも詳しくまとめています。
大根は皮をむいてすりおろします。そのままだと汁気が多すぎるので、ざるの中で手で押し出すようにして汁気をしぼるとよいです。
※「大根おろしのやり方」に、部位別の味やしぼり加減など詳しくまとめていますので、こちらも参考に！
トマトのしらすおろしの仕上げ
あとは器に盛り付けるだけです。トマトを先に入れて上に大根おろしとしらすをのせます。この状態まで作っておき、冷蔵庫でしっかり冷やしておくのもおすすめ。
食べるときにAの調味料を容器で混ぜ合わせ、上からかけていただきます。
【補足】
- 好みで刻みねぎや大葉などの薬味を合わせて、彩りと風味をプラスしてもよりおいしくなります。
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