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トマトしらすおろしのレシピ/作り方

トマトしらすおろしの写真

調理時間:10分以下

夏のさっぱりとした副菜、“皮を湯むきしたトマトにしらすおろしを合わせる”というレシピです。

つるりと食べやすく、トマトを湯むきするひと手間がポイントとなります。

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大根おろし
トマト
じゃこ

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トマトしらすおろしの材料 (3〜4人分)

  • トマト … 大1個
  • 大根 … 150gほど
  • しらす … 20gほど(※)
  • 醤油 … 小さじ2
  • オリーブオイル … 小さじ1
  • 酢 … 小さじ1

※やわらかい食感の〝釜揚げしらす”などがおすすめです

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トマトしらすおろしの作り方

各材料の下ごしらえ

用意する材料はトマト、大根、しらすの3つです。

大根おろしの食感・食べやすさに合わせるように、トマトは皮を湯むきして、しらすはやわらかめの食感のものを用意するのがおすすめです。

まず、トマトは中央に浅く十字に切り込みを入れてから、20秒ほどゆでて冷水に落とします。皮をむいてからヘタを切り落として、大きめのひと口大に切り分けます。

※湯むきの詳細については「トマトの湯むき」でも詳しくまとめています。

大根は皮をむいてすりおろします。そのままだと汁気が多すぎるので、ざるの中で手で押し出すようにして汁気をしぼるとよいです。

「大根おろしのやり方」に、部位別の味やしぼり加減など詳しくまとめていますので、こちらも参考に!

トマトのしらすおろしの仕上げ

あとは器に盛り付けるだけです。トマトを先に入れて上に大根おろしとしらすをのせます。この状態まで作っておき、冷蔵庫でしっかり冷やしておくのもおすすめ

食べるときにAの調味料を容器で混ぜ合わせ、上からかけていただきます。

【補足】

  • 好みで刻みねぎや大葉などの薬味を合わせて、彩りと風味をプラスしてもよりおいしくなります。

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