トマトとしらすの冷奴のレシピ/作り方
調理時間：5分
トマトとしらすの冷奴の材料 (2～4人分)
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トマトとしらすの冷奴の作り方
トマトとしらすの冷奴の準備
用意するものは、豆腐、トマト、しらす干し、生姜です。
※しらすは柔らかい食感の釜揚げしらすがおすすめ。豆腐は好みのものでOKですが、僕はのどごしのよい絹ごしで作ることが多いです。
トマトは縦半分に切って、ヘタの部分にV字に切り込みを入れて取り除きます。
切り口を下にして置き、厚みを半分に切ってから、1㎝角ほどの角切りにします。
※より口当たりを良くしたい場合は、「トマトの皮のむき方」を参考に皮を除いてから角切りにするのもよいです。
トマトが用意できたら、あとはおろし生姜だけです。皮をむいて生姜をすりおろしておきます。
※チューブのおろし生姜よりも辛みや風味が強くなるから、生の生姜をすりおろして使うほうが、この冷奴にはよく合うと思います。用意できたらぜひ生の生姜をすりおろして作ってみて下さい。
トマトとしらすの冷奴の仕上げ/レシピ
食べやすい大きさに豆腐を切って器に盛り付け、トマトとおろし生姜を豆腐の上に盛り付けます。
続けて、しらす干しをトマトの上にのせたら、出来上がりです。
食べる時に、オリーブオイルと醤油を適量かけていただきましょう！
【補足】
- 生姜が香るので、オリーブオイルはなくても美味しい仕上がりになっています。ただ、料理としてはオリーブオイル＆醤油をかけたほうが、アレンジ冷奴として良い出来だと思うので、それをデフォルトにしています。
- 好みで大葉をちぎってのせたり、刻みネギを散らしたりしても美味しいです。
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