たたききゅうりのアレンジレシピ（ミニトマト＆油揚げ煮物mix ver.）
調理時間：5分※油あげの煮物を作る時間を除く
たたききゅうり（ミニトマト＆油揚げ煮物mix ver.）の材料 (2～3人分)
- きゅうり … 1本
- 油あげの含め煮 … 小2枚分ほど
- ミニトマト … 4～5個
- サラダ油などの好みの油 … 大さじ1/2
- 砂糖 … 小さじ1/2
- 醤油 … 小さじ1
- 酢 … 小さじ1
- おろし生姜 … 小さじ1/2分ほど
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たたききゅうり（ミニトマト＆油揚げ煮物mix ver.）の作り方
油あげの含め煮の用意と材料
油あげの含め煮は、時間のあるときに作っておき、冷蔵か冷凍保存しておくと便利です（今回は冷凍しておいたので、冷蔵庫に移して自然解凍しておきました）
たたききゅうりを手軽にボリュームアップするため、このレシピではきゅうり、ミニトマト、油あげの含め煮を合わせます。
たたききゅうり（ミニトマト＆油揚げ煮物mix ver.）のレシピ
はじめに、ボウルにAの調味料（サラダ油大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、醤油と酢各小さじ1、おろし生姜小さじ1/2ほど）を混ぜ合わせます。
きゅうりは両端を切り落として、まな板の上ですりこ木や麺棒などを使って軽くたたいて（必要があれば手で割るなどして食べやすい大きさにして）、Aを絡めます。
※おろし生姜は、チューブのものでもOKですが、生の生姜をおろして合わせるとより香りよく仕上がります。
きゅうりに味を少しなじませている間に、ミニトマトはヘタを取って2～4等分に切ります。
油あげの含め煮は4～5㎜幅の食べやすい大きさに切って、それぞれボウルに移します。
あとは全体を混ぜ合わせたら出来上がりです。おつまみや、普段の献立の副菜に、ぜひ作ってみて下さい。
【補足】
- たたききゅうりのきゅうりの割り方や下ごしらえについては、詳しく「たたききゅうりレシピ」にまとめています。
- たたきすぎるときゅうりがつぶれて水分も出やすくなるので、軽くたたいてヒビを入れる→大きすぎれば手で割ったり包丁で切ったりする、ように僕はしています。
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