手羽元で手軽に！和風ローストチキンのレシピ/作り方
調理時間：30分※下味の漬け込み時間を除く
和風ローストチキンの材料 (２〜3人分)
- 手羽元 … 8〜10本（400〜500g）
- 生姜 … 1/2かけ（5gほど）
- 醤油 … 大さじ3
- 酒 … 大さじ1
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和風ローストチキンの作り方
ローストチキンの下ごしらえと味付け
ローストチキンの材料は『手羽元・生姜・醤油・酒』です。生姜は皮をむき、すりおろしておきます（スプーンで皮をこそげ取れば包丁いらずです）。
※たれの割合は醤油３：酒１。白ごはん.comの唐揚げレシピは醤油２：酒１ですが、衣のないローストチキンは醤油の割合を少し増やした方が美味しくなります！
ボウルやビニール袋に、手羽元とおろし生姜、Ａの調味料（醤油大さじ3、酒大さじ1）を入れて混ぜ合わせます。漬け込む時間は45分〜1時間ほどで、途中3〜4回くらい上下を返して漬かり具合を均一にしてあげます。
また、漬け込んでいる間に、オーブンは事前に予熱で熱しておき、漬け込みが終わればオーブンシートを引いた天板に汁気を切った手羽元を広げ並べます。
※手羽元が太めのものだったり、味を濃く仕上げたいという場合などは、漬け込む前に手羽元の中央の骨にそって1〜2か所包丁で切り込みを入れてもよいです。
和風ローストチキンのレシピ／作り方
レンジの種類によってオーブンの加熱上限の幅がありますが、250℃なら25分、300℃なら20分を目安に焼けば、こんがりと美味しそうな焼き色がついてくれると思います。
あとは焼き立てを器に盛り付けて完成です。熱々でも、冷めても美味しいので、普段のおかずにお弁当に、時にはおもてなしにと、ぜひ作ってみてください。
【和風ローストチキンのレシピ動画】
レシピ動画をyoutubeの白ごはん.com Channelにアップしています。特に大変なことはないのですが、全体の流れやカレー味のアレンジの紹介など、ぜひ動画も参考にしてみてください。
【補足】
- 調味料への漬け込みをビニール袋でやると、上記Aの醤油大さじ3、酒大さじ1の分量でもう少し多めの本数を漬け込めると思います。適宜調味料は醤油3：酒1の割合で調整してみてください。
- 生姜をなくして、下味をつけるときに「ゆずの輪切り（1/2個分）」をもみ込んでも、ゆずの風味をきかせても美味しいです。
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