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卵1~2個での卵焼きのレシピ/作り方

卵1~2個での卵焼きの写真

調理時間:10分以下

小さめの卵焼き器を用意すれば、卵1~2個でも卵焼きが作りやすくなります。その割合をそれぞれまとめていますので、参考に作ってみてください。

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卵1~2個での卵焼きの材料

【1個の卵での卵焼き】
  • 卵(Mサイズ) … 1個
  • サラダ油 … 適量
  • 砂糖 … 小さじ1
  • 醤油 … 小さじ1/2
    ※甘めが好きなら砂糖小さじ1強でもOK
【2個の卵での卵焼き】
  • 卵(Mサイズ) … 2個
  • サラダ油 … 適量
  • 砂糖 … 小さじ2
  • 醤油 … 小さじ1
    ※甘めが好きなら砂糖小さじ2強でもOK

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卵1~2個での卵焼きの作り方

小さい卵焼き器のこと

卵1~2個で卵焼きを作るには、そのサイズ専用の細長の卵焼き器があると便利です(特に卵1個で作る場合)。

※いろんなメーカーが細長の小さな卵焼き器を作っています。参考までにですが、私はウルシヤマ金属工業のリステアPRO玉子焼き器(小)を使っています。

小さい卵焼きの焼き方

焼き方は普通の卵焼きと同じです。卵はボウルや計量カップなどに割り入れ、泡立てないよう箸で溶きほぐし、砂糖と醤油を混ぜ合わせます。

※卵白の大きな塊が残っていると、少ない卵液の調整が難しくなるので、できるだけ箸で卵白を切るなどしておくとよいです。

※焼く途中に油を補充するためのキッチンペーパーもできれば用意しておきます。焼き続けるときに油を染み込ませたキッチンペーパーがあると、鍋に少量の油をひくのに便利なので。

卵焼き器にサラダ油少々を加えて中火で熱し、油をなじませたキッチンペーパーがあれば焼く面、側面ともに油をさっと広げます(なければ油を全体に流し広げます)。

卵液を入れる前に箸先で卵液を落としたときに“ジュ”っと、一瞬で卵液が固まる熱さになっているかを確認します。そうなっていれば、卵液の1/3量ほどを入れて全体に広げ、奥から手前へ箸でつかみながら巻いていきます(1回目は崩れても全く問題ないので雑に手前に巻けばOKです)。

※卵1~2個の卵焼きだと卵液の分量自体も少ないですが、それでも2~3回くらいに分けて焼いたほうが形もきれいに、美味しく仕上がると思います。

巻いたものを奥にすべらせ、手前に油をさっとひきます。残りの半分の卵液を空いたところに流し入れ、奥の卵の下に箸を入れて持ち上げ、卵焼きの下にも卵液を流し入れます。半熟より少し固まってくれば、奥から手前に巻きます。

あとは残った卵液で同じことを繰り返します。最後に表面を好みの焼き色にまで焼きます。

取り出して食べやすく切って完成です。

【補足】

  • 色重視の卵焼きにしたい場合は【卵1個に対して砂糖小さじ1、醤油少々、塩0.5~1つまみ】、【卵2個に対して砂糖小さじ2、醤油小さじ1/3、塩1~2つまみ】が目安となります。
  • 卵液を卵焼きの下に流し入れるのは、卵液を何度かに分けて入れることによる卵の層をなくして、しっかり卵と卵をつなげるためです。

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