甘長とうがらしの蒸し焼きのレシピ/作り方

甘長とうがらしの蒸し焼きの写真

調理時間：20分以下

なんてことない料理ですが、最近は甘長とうがらしが手に入ったらこの料理ばかり。包丁いらずだし、ほっとけるからいいんですよね(笑)

「甘長とうがらし（ピーマン）」「万願寺とうがらし」「伏見とうがらし」などの辛くない唐辛子で作ってみてください！

甘長とうがらしの蒸し焼きの材料 (２〜３人分)

※「甘長とうがらし（ピーマン）」「万願寺とうがらし」「伏見とうがらし」などの辛くない唐辛子で作ります。細いものよりも太いものを購入するとよいです。

材料にも補足で書いたように、辛くない唐辛子ならなんでもよく、できるだけ太いものを選んで作ったほうが、食べ応えが出て美味しいです。

甘長とうがらしは包丁で切る必要もないので、さっと洗ったらざっと水気を切っておきます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、しっかり温まれば甘長とうがらしを入れます（多少水気が残っていてもOK）。重ならないような大きさのフライパンがよいです。

すぐに蓋をして、火加減を弱火に変えます。そのままじっくり蒸し焼きにしていきます。

蒸し焼きにする時間は太めのものであれば10分以上ほったらかしにしてOKです（とにかく柔らかく！火を入れすぎるくらいが美味しいです）。10分の間に何度か蓋を取って、焼ける面を変えてあげましょう。

じっくり蒸し焼きにすると、甘長とうがらしの色も全体的に変わって、ヘタのほうまで実もやわらかくなってきます。

そうなれば、器に盛り付けて、かつお節と醤油をかけて完成です。

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