にんじんのたらこ炒めのレシピ/作り方
調理時間：10分
にんじんのたらこ炒めの材料 (作りやすい分量)
- にんじん … 1本（150g）
- たらこや辛子明太子 … 小1/2腹（約30ｇ）
- サラダ油や米油などの植物油 … 小さじ1
- 酒 … 大さじ1と1/2
- 醤油 … 小さじ3/4
- こしょう … 少々
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にんじんのたらこ炒めの作り方
材料の下ごしらえ
にんじんは皮をむいて細めの棒状に切ります（下のように包丁で切ったり、スライサーでせん切りにしたり）
たらこや辛子明太子の薄皮に切れ目を入れて、スプーンなどで身をこそげ取ります。
フライパンに油小さじ1を入れて中火で熱し、熱くなればにんじんを入れて（少し火を弱め）3～4分炒めます。
にんじんのたらこ炒めの味付け/レシピ
にんじんにほぼ火が通れば、火を止めます。薄皮をのぞいたたらこ、Aの調味料（酒大さじ1と1/2、醤油小さじ3/4、こしょう少々）を加えます。
弱めの中火にかけ、箸で混ぜながら加熱していきます。
たらこに火が通って色が変わってきたら、火を少し弱め、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせます。
最後に火を止めて味を見て、塩気が足りなければ塩少々もしくは醤油少々で味を調えて出来上がりです。
冷蔵庫で2日ほど日持ちします。お弁当や普段のおかずにも、よいアクセントになる一品だと思います。
【補足】
- にんじんに焼き色が付くと色合いも悪くなるので、焼き色が付かない程度に火を弱めて炒めるとよいです。
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