マグロのユッケ丼のレシピ/作り方
調理時間：10分
マグロのユッケ丼の材料 (2人分)
- 温かいご飯 … どんぶり2杯分
- マグロの刺身 … 150～200g
- 卵黄 … 2個
- 薬味ねぎ … 1本分
- 白いりごま … 小さじ1
- 刻み海苔 … 少々
- 醤油 … 大さじ1
- ごま油 … 小さじ2
- 砂糖 … 小さじ1/2
- 味噌 … 小さじ1/2
- おろしにんにく … チューブで0.5㎝分ほど
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マグロのユッケ丼の作り方
マグロとたれの準備
用意するものは、【マグロの刺身と卵黄、薬味類（ねぎ、刻み海苔、ごま等）】です。
はじめに、ボウルにユッケ丼のたれ(砂糖小さじ1/2、醤油大さじ1、ごま油小さじ2、味噌小さじ1/2、おろしにんにく少々)を合わせます。
※にんにくは入れるとやみつき感が出て美味しくなるため、（チューブで十分なので）ぜひ入れてみてください。また、少量の味噌を加えることで、ご飯が進むパンチのある味わいにしてくれます！
箸でたれをよく混ぜて（味噌とにんにくの塊が残らないように）、マグロを入れて底から混ぜて全体に絡ませ、5分ほど味をなじませます。
※マグロは刺身の切った状態で十分ですが、包丁で叩いたり、細切りにしたり、好みでやってみてください。
マグロのユッケ丼のレシピ/仕上げ
漬け込む時間が終われば、丼にごはんをよそいます。マグロを漬け込んだタレをティースプーン1杯ほどまわしかけ、刻み海苔を散らします。
黄身が入る場所を空けてマグロの刺身を並べ、黄身をそっと中央にのせます。
ここでも、マグロを漬け込んだタレを1～2杯マグロの上からまわしかけます。
最後に、刻んだ薬味ねぎを全体に散らせば出来上がりです。卵黄をつぶしながらいただきましょう！
【補足】
- マグロの刺身は、赤身でも中トロなどでも好みのものでOKですが、筋の少なそうなものを選ぶと口当たりよく仕上がります！
- コチュジャンがあれば、小さじ1くらいをタレにプラスしても美味しいです。
- 卵白が余ったら、ぜひこちらのレシピをお試しください！『卵白と青じそのカレーマヨ巻き』
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